Pain moelleux au comté et piment d'Espelette

Pain au comté et piment d'Espelette

Name: Pain au comté et piment d'Espelette
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: comté
Ingredients: 450 gr de farine T65; 300 gr de levain liquide; 27 cl d'eau tiède; 240 gr de bon comté en bloc; 150 gr d'échalotes (environ 4 pièces); 20 gr de ciboulette; 4 gr de piment d'Espelette; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 12 gr de sel

Le popoteur

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

450 gr de farine T65

300 gr de levain liquide

27 cl d'eau tiède

240 gr de bon comté en bloc

150 gr d'échalotes (environ 4 pièces)

20 gr de ciboulette

4 gr de piment d'Espelette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

12 gr de sel

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Quelques mots sur cette recette de base

Une folie pour déguster les charcuteries. Un pain à la note fromagère d'un délicieux comté affiné minimum 16 mois et savamment dosé, la petite pointe de piquant juste pour taquiner les papilles avec un piment d'Espelette AOP, le goût douceâtre et subtil de l'échalote puis le côté fraicheur et légèrement aillé de la ciboulette.

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ciboulette comté levain liquide piment d'Espelette échalote

Publié le 25 février 2022 à 09h41, Modifié le 12 août 2024 à 14h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain au comté et piment d'Espelette

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Une sympathique recette à réaliser en compagnie de Peter Gabriel - In Your Eyes

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