Que faire avec du levain liquide ? Nos recettes de pains, pizzas, brioches...

Name: Que faire avec du levain liquide ? Nos recettes de pains, pizzas, brioches...
Total time: 30 min
Cuisine: levain liquide

Le levain liquide doit être rafraîchi tous les trois jours. Photo par tombock1

L'engouement autour de la fabrication du pain maison a explosé ses dernières années. Et pour certains c'est l'occasion de découvrir l'existence du levain liquide. Dans un premier temps, cela semble compliqué à faire mais c'est tout le contraire ! Il faut juste y consacrer quelques minutes tous les jours pour l'entretenir.

La recette du levain liquide prêt à l'emploi que toute la blogosphère et au-delà aime reproduire à la maison est celle du célèbre boulanger lorrain Eric Kayser. Avec ce levain, c'est l'assurance de pains à la mie alvéolée et de pâtes à pizza, fougasses et viennoiseries savoureuses.

Levain liquide : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le pain, l'incontournable sur nos tables

Voir toutes les sélections de recettes de levain liquide

Toutes les recettes de levain liquide des Gourmets

Des idées de recettes de levain liquide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain au comté et piment d'Espelette

Le popoteur

Une folie pour déguster les charcuteries. Un pain à la note fromagère d'un délicieux comté affiné minimum 16 mois et savamment dosé, la petite pointe de piquant juste pour taquiner les papilles avec un piment d'Espelette AOP, le goût douceâtre et subtil de l'échalote puis le côté fraicheur et légèrement aillé de la ciboulette.

Petits pains viennois

Mes inspirations culinaires

Le pain viennois est un pain absolument délicieux et irrésistible qu’il ne faut absolument pas manquer de tester. Servi idéalement pour un brunch ou un goûter mais aussi en sandwich.

Pain de campagne aux graines

Le popoteur

Voilà un petit moment que je n'avais pas posté de recette de pain. Et pourtant j'ai reproduit celle que je vous présente aujourd'hui plus d'une fois tellement je l'adore. Je ne peux pas dire si c'est mon préféré car le pain et moi c'est une grande histoire d'amour, impossible de m'en passé ne serait-ce qu'une journée.

Pain au levain

Les bêtises de Nonette

La satisfaction de faire son pain maison...

Levain liquide

Les bêtises de Nonette

Pour un pain maison au levain, rien de tel que de s'occuper de son levain !

Pain au levain aux graines

Le popoteur

Quoi de meilleur qu'un bon pain avec un levain maison

Pain au curcuma, noix et noisettes

Quoi qu'on mange ?

Ce pain au curcuma à la mie très jaune, enrichi de noisettes entières et de noix, est idéal pour accompagner le plateau de fromages et parait-il pour être dégusté avec le saumon fumé. Nous, nous l’avons aussi beaucoup apprécié généreusement enduit de beurre salé !

Fougasse au levain, fleur de sel, olives et tomates séchées

United Colours of Macarons

Cette fougasse est réalisée au levain liquide et aromatisée aux olives et aux tomates séchées à l’huile d’olive (et hop, on garde l’huile du bocal pour éviter le gaspillage et en badigeonner la fougasse avant cuisson, elle aura un bel aspect doré et sera savoureuse!).

Levain liquide

Les filles, à table !

Essayez cette recette d'Eric Kayser et donnez votre avis en commentaire !

Le Levain Liquide de Mr Kayser

Maryse & Cocotte

Envie de goûter à la recette de le levain liquide de mr kayser ? Cette recette de levain liquide est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Le pain à la semoule au levain

Karine Cuisine

Vous êtes tenté par une recette de le pain à la semoule au levain ? Testez cette recette de levain liquide et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Le pain au levain

Karine Cuisine

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de levain liquide unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

La tresse

A Prendre Sans Faim

Une recette du chef Eric Kayser avec un levain liquide fait maison qu'il faut préparer plusieurs jours à l'avance. Il suffit ensuite de le nourrir pour avoir en permanence du levain liquide qui pourra s'utiliser dans de nombreuses recettes de pains.

Voir aussi

Levain

Voir d'autres recettes de levain liquide et de...

apéritif boulange chef ciboulette curcuma échalote Eric Kayser fait maison farine farine de seigle fleur de sel graines de chia graines de lin levain levure de boulanger machine à pain miel noisettes noix pain pain au levain pain de campagne piment d'Espelette tomates séchées viennoiseries