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Risotto d’épeautre aux courgettes
Risotto d’épeautre aux courgettes

Risotto d’épeautre aux courgettes

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
250 g de petit épeautre
1 oignon
1 courgette
1 poignée de roquette
60 g de parmesan
15 g de beurre
1 cuil. à soupe de mascarpone
10 cL de vin blanc sec
2 cubes de bouillon de légumes
huile d’olive
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Verser l’épeautre dans un grand saladier rempli d’eau froide et le laisser tremper 12 heures.
2 L’égoutter.
3 Peler et hacher l’oignon.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour changer de traditionnel risotto de riz, je vous invite à tester ce risotto d'épeautre aux courgettes

Voir la recette
bouillon de légumes courgettes cuisine végétarienne huile d'olive mascarpone oignons parmesan petit épeautre risotto roquette vin blanc
Publié le 13 septembre 2017 à 17h48, Modifié le 15 novembre 2018 à 09h21

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto d’épeautre aux courgettes

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