Des recettes qui mettent à l'honneur le freekeh

Name: Des recettes qui mettent à l'honneur le freekeh
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: freekeh

Freekeh traditionnel syrien au poulet rôti. Photo par FomaA

Le freekeh, aussi appelé frik, freeké ou freek, est une variété de blé dur vert (récolté avant sa maturité) originaire du Moyen-Orient et déjà présent au 12è siècle dans la région du Croissant fertile.

Son petit goût fumé fait merveille dans de nombreuses recettes traditionnelles dont la chorba frik, une soupe algérienne. Il se cuit de la même manière que le riz et peut remplacer celui-ci ainsi que le boulgour, le quinoa ou les graines de couscous dans vos recettes habituelles.

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Taboulé de boulgour et freekeh aux herbes

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Salade palestinienne de poulet et de freekeh

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Cette salade, ne vous trompez pas, est un plat bien complet avec des protéines, des fruits et légumes et des féculents, le tout dans une vinaigrette douce, acidulé et relevée qui vous fera saliver.

Taboulé de freekeh

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Une recette toute simple pour découvrir le freekeh, ce blé vert fumé délicieux.

Freekeh aux poulet rôti

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Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine orientale pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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Massacre à la Mandoline

Pour changer du boulgour, du quinoa, du riz... Découvrez le super-aliment qu'est le freekeh!! Un délice.

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