Une boîte de maïs qui traîne dans vos placards ? Nos recettes pour l'utiliser – Page 5

Fait maison et parfumé à son goût, le popcorn, ça peut être extra. Je fais assez régulièrement du popcorn épicé-salé, en changeant les épices selon mes lubies du moment. La version du jour est au poivre de Sichuan, qui picotte agréablement la langue quand il est bien dosé. Je lui ai associé un peu de piment, de la fleur de sel et de l'huile de sésame grillé et c'était parfait pour l'apéro.

Le chili con carne, c'est l'un de ces plats généreux et parfumés qui s'imposent naturellement dès que les soirées se font plus fraîches ou que l'on cherche à régaler une grande tablée sans se compliquer la vie. Né quelque part entre le Texas et le Mexique, ce ragoût de bœuf épicé aux haricots rouges est devenu un classique universel, adopté et revisité aux quatre coins de la planète. Ici, l'ajout de maïs apporte une douceur bienvenue qui vient équilibrer le caractère du piment, tandis que les deux poivrons et une touche discrète de cacao en poudre donnent à la sauce une profondeur de goût surprenante.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à laisser mijoter le chili à feu doux une heure supplémentaire, voire à le préparer la veille : réchauffé le lendemain, il n'en sera que meilleur. Côté accompagnements, le riz blanc est l'allié traditionnel, mais des tortillas chaudes, du pain de maïs ou même des pommes de terre rôties s'y marient tout aussi bien. Les amateurs de chaleur pourront forcer légèrement sur le piment, tandis que ceux qui cuisinent pour des enfants préféreront le doser avec parcimonie. Une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir suffiront à transformer l'assiette en une invitation gourmande.

Voici une recette péruvienne facile, légère et nutritive, un plat familial et de tradition avec du maïs. Donnez un peu de peps en saupoudrant du piment d’Espelette.

Ce cake fruité est une totale réussite. Odeur délicieuse et mie très moelleuse, le mariage avec les pommes apporte une fraicheur et une légèreté exquise pour donner à ce cake simple et réconfortant la douceur d'un millier de bisous.

Aujourd’hui, je vous partage une idée de recette pour une entrée ou un plat de fêtes: un crémeux de maïs accompagné de brochettes de langoustines au jambon cru. Un vrai régal !

Voici une recette express, presqu’une recette du placard ; c’est rare quand j’ouvre autant de boîtes pour une recette mais une fois n’est pas coutume.

Une recette express pour utiliser un reste de riz, des boites de conserve et de légumes surgelés.
C'est une recette déclinable à l'infini. Vous pouvez mélanger les légumes que vous avez, les conserves que vous avez et qui vont ensemble.
Vous pouvez aussi remplacer le riz par un reste de pâtes.

Un savoureux plat complet composé de boeuf, d'oignons, poivrons rouges et épices. Vite fait, bien fait, il est faible en calories et son piment fait perdre du poids ! Un plat compatible avec un régime sans gluten.

Soupe de courge au maïs un peu mexicaine, enfin... je crois ! Le résultat était incroyablement parfumé, doux et relevé à la fois, sublimé par les parfums de coriandre et le fumé du “bacon” qui apporte vraiment beaucoup dans une telle recette.

Entre le steak haché fondant, le fromage qui file et la salsa colorée aux piments, oignons et maïs, ce burger mexicain est une vraie fête des saveurs. C'est le genre de recette qui s'impose un soir de semaine quand on a envie de sortir du quotidien sans pour autant passer des heures en cuisine, et qui rassemble tout le monde autour de la table avec le sourire.

Pour jouer sur les niveaux de piquant, dosez les piments à votre convenance ou alternez jalapeños et piment doux selon les palais de vos convives. Le Leerdammer apporte un fondant très doux qui contrebalance joliment le côté relevé de la salsa, mais un cheddar affiné ou un fromage à raclette feront aussi merveille. Pensez à faire légèrement toaster vos pains à la poêle avec un peu de beurre pour apporter ce petit croustillant qui change tout, et servez avec des frites maison ou des quartiers de patates douces rôties pour compléter l'escapade tex-mex.

Voici des galettes sans oeufs que nous avons adoré, elles sont équilibrées, très gourmandes et super moelleuses. Je vous les conseille vivement , en plus la recette est super simple. J’en ai fait pour nous et pour ma fille de 1 an, une recette parent-enfant qui permet de gagner du temps.

J’ai mis des oeufs sur le plat sur les galettes pour avoir un plat complet. Quand vous achetez de la polenta, regardez la durée de cuisson, elle est de plus en plus souvent précuite mais les durées de cuisson peuvent varier de 2-3 minutes à 20 minutes.

Voici une salade de pâtes simple et facile à réaliser et qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants : une salade de pâtes et fromage emmental que vous pourrez faire avec des restes de rôti de porc.

Un 'cornbread' comme aux Etats-unis, idéal pour accompagner les pique-niques ou les barbecues estivaux ! Si vous n'aimez pas les piments ou que vous n'en trouvez pas, vous pouvez mettre des morceaux de fromage ou de bacon, ou bien... rien du tout !

Un petit velouté sympa et super bon pour un effet bluffant. On ne pense pas souvent à cuisiner le maïs en grains mais le voici dans une délicieuse petite soupe, à déguster tiède ou chaude selon la saison. Simple à réaliser, pas de difficultés particulières pour exécuter cette recette.

Cette salade de pommes de terre au jambon cru fumé, légumes et skyr est complète et gourmande. Le skyr lui apporte de l'onctuosité mais si vous ne trouvez pas de skyr, vous pouvez le remplacer par du fromage blanc.

Rien de plus simple et de plus rapide que la réalisation de ces galettes. Des ingrédients que nous avons tous dans les placards, très très peu d'huile, si l'on a une bonne poêle qui n'accroche pas, et une cuisson rapide. Que demander de plus.

Les empanadas se sont des petits chaussons avec une farce généralement à la viande. Mais je les ai revisités en version vegan avec une garniture à base de maïs et de haricots rouges.

Une recette du Kenya, simple purée de légumes au maïs pour un accompagnement original.

Une salade d'été fraîche et colorée, mêlant concombre, avocat et tomates cerises avec des corn ribs croustillants préparés à l'air fryer. Le tout est agrémenté d'une sauce crémeuse à la mayonnaise relevée de citron vert et de paprika fumé. Une recette simple et originale, parfaite pour les beaux jours.