Name: Côte de veau aux champignons et jus de viande
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: fond de veau
Ingredients: 2 côtes de veau de 450 g ou 4 petites; 30 g de beurre; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 4 cuil. à café de fond de veau; 1 verre de vin blanc; 100 g de champignons de Paris; 100 g de cèpes; 100 g de shiitake ou chanterelles (ou morilles); 1 oignons; thym; poivre

Côte de veau aux champignons et jus de viande

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 côtes de veau de 450 g ou 4 petites

30 g de beurre

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

4 cuil. à café de fond de veau

1 verre de vin blanc

100 g de champignons de Paris

100 g de cèpes

100 g de shiitake ou chanterelles (ou morilles)

1 oignons

thym

poivre

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Préparation de la recette

1Peler et émincer l’oignon.

2 Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre avec l’huile d’olive.

3 Y déposer les côtes de veau et les faire dorer à feu moyen.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose aujourd’hui une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d’accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d’une belle purée maison qui se nourrira du délicieux jus de cette viande.

Voir la recette

champignon de Paris champignons cèpes côtes de veau fond de veau girolles morilles oignons thym vin blanc

Publié le 12 novembre 2017 à 16h35, Modifié le 6 juin 2019 à 14h04

Accord mets et musique

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