Name: Côte de veau aux champignons et jus de viande
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: fond de veau
Ingredients: 2 côtes de veau de 450 g ou 4 petites; 30 g de beurre; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 4 cuil. à café de fond de veau; 1 verre de vin blanc; 100 g de champignons de Paris; 100 g de cèpes; 100 g de shiitake ou chanterelles (ou morilles); 1 oignons; thym; poivre

Côte de veau aux champignons et jus de viande

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 côtes de veau de 450 g ou 4 petites

30 g de beurre

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

4 cuil. à café de fond de veau

1 verre de vin blanc

100 g de champignons de Paris

100 g de cèpes

100 g de shiitake ou chanterelles (ou morilles)

1 oignons

thym

poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Peler et émincer l’oignon.

2 Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre avec l’huile d’olive.

3 Y déposer les côtes de veau et les faire dorer à feu moyen.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Je vous propose aujourd’hui une côte de veau rôtie aux champignons et jus de viande. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d’accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d’une belle purée maison qui se nourrira du délicieux jus de cette viande.

Voir la recette

aromates champignon de Paris champignons cèpes côtes de veau fond de veau fonds de sauce girolles herbes aromatiques légumes morilles oignons thym veau vin vin blanc

Recette ajoutée le 12/11/17 - Mise à jour le 06/06/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Côte de veau aux champignons et jus de viande

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par ça ne sent pas un peu le brûlé là? pour accompagner une recette d'aiguillettes de canard au miel.

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Lapin à la normande

Cidre, pomme, crème fraîche et champignons. Aujourd’hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau plat en sauce comme on les aime tant par cette saison.

Blanquette de lotte au citron vert

Une sympathique blanquette de poisson idéale pour les Fêtes, à la lotte, au citron vert et à la vanille

Emincé de dinde aux champignons et aux lardons

Cette recette d'émincé de dinde aux champignons et aux lardons et à la sauce tomate a tout pour plaire ! Bon marché et rapide à préparer, elle sera très appréciée par votre famille, enfants compris !