Couscous Tunisien à l'agneau

Couscous Tunisien

Name: Couscous Tunisien
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: couscous
Ingredients: 500 g de viande d'agneau; 1 oignon émincé; 4 carottes; 3 courgettes; 2 pommes de terre; pois chiche trempée la veille ou en conserve pour moi; 1 cc harissa; 2 gousses d'ail; Piments verts 2 ou 3; 2 cs concentré de tomate; sel poivre noir au goût; 1 cc poivre de Cayenne; 1 cc cumin; 1 cc curcuma; 1 cc coriandre en poudre; 1/2 cc gingembre; 4 tomates; 1 navet; 300 g Couscous Moyen

Mes inspirations culinaires

Difficulté moyenne

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

500 g de viande d'agneau

1 oignon émincé

4 carottes

3 courgettes

2 pommes de terre

pois chiche trempée la veille ou en conserve pour moi

1 cc harissa

2 gousses d'ail

Piments verts 2 ou 3

2 cs concentré de tomate

sel poivre noir au goût

1 cc poivre de Cayenne

1 cc cumin

1 cc curcuma

1 cc coriandre en poudre

0.5 cc gingembre

4 tomates

1 navet

300 g Couscous Moyen

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le vendredi, le couscous c’est sacré et cette fois je vous propose la recette du couscous tunisien traditionnellement servi avec des légumes, du poulet ou de la viande rouge. Un plat convivial et familial avec pleins saveurs surtout si on y ajoute la harissa qui est obligatoire ainsi que des poivrons verts.

Voir la recette

couscous cuisine orientale cuisine tunisienne plat principal

Publié le 22 janvier 2016 à 11h56, Modifié le 27 janvier 2025 à 11h45

Accord mets et musique

A écouter en préparant Couscous Tunisien

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute Creedence Clearwater Revival - Fortunate Son

Accord mets et boisson

Un vin rouge épicé et corsé ou un thé à la menthe sucré viendront sublimer la profondeur des épices et la tendreté de l'agneau dans ce couscous tunisien, offrant une belle harmonie de saveurs.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Qu'il soit servi seul ou non, le plat principal mérite toute votre attention

D'autres recettes du même Gourmet

Mes inspirations culinaires partage également ces recettes.

Kefta aux artichauts petits pois

Mes inspirations culinaires

Voici la recette d'un délicieux tajine de kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison. Un savoureux tajine qui marie subtilement les épices, les textures et les saveurs.

Risotto crémeux à la betterave

Mes inspirations culinaires

Direction l’Italie avec cette savoureuse recette de risotto crémeux à la betterave, radis et carotte un plat facile rapide et surtout parfumé que j’ai réalisé en participant à ma façon à Octobre Rose. Un risotto composé de riz rond, betterave, carotte, échalote, bouillon de légume et parmesan frais râpé. Pour la garniture j’ai choisi le radis.

Bazlama pain turc à la poêle

Mes inspirations culinaires

Bazlama une irrésistible recette de pain turc moelleux. Encore une fois la Turquie s’invite à ma table durant ce mois sacré de ramadan. Un pain moelleux et facile à réaliser mais avec une durée de levée de 3 heures. Contrairement au pain plat libanais, qui est mince comme un chapati ou une base de pizza, le pain turc est plus épais avec une belle mie aérée.