Couscous Tunisien - Recette Traditionnelle Tunisienne

Couscous Tunisien

Name: Couscous Tunisien
Total time: 30 min
Cuisine: agneau
Ingredients: 800 g d’agneau (, coupé en gros morceaux); 1 kg de semoule de couscous fine ((ou moyenne)); 2 oignons (, finement ciselés); 2 gousses d’ail (, pressées); 4 cuillères à soupe de tomate concentrée; 2 cuillères à soupe de harissa; 2 cuillères à soupe de carvi en poudre; 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de piment en poudre; 4 navets (, coupés en 2); 6 carottes (, pelées); 4 courgettes (, pelées dans le sens de la longueur en laissant alternativement une couche de peau); 6 petites pommes de terre (, pelées); 300 g de pois chiches ((en conserve)); 4 piments verts (, frits dans un bain d’huile (optionnel)); Huile végétale; Sel; Poivre; Plat à tajine

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Ingrédients

800 g d’agneau (, coupé en gros morceaux)

1 kg de semoule de couscous fine ((ou moyenne))

2 oignons (, finement ciselés)

2 gousses d’ail (, pressées)

4 cuillères à soupe de tomate concentrée

2 cuillères à soupe de harissa

2 cuillères à soupe de carvi en poudre

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à café de piment en poudre

4 navets (, coupés en 2)

6 carottes (, pelées)

4 courgettes (, pelées dans le sens de la longueur en laissant alternativement une couche de peau)

6 petites pommes de terre (, pelées)

300 g de pois chiches ((en conserve))

4 piments verts (, frits dans un bain d’huile (optionnel))

Huile végétale

Sel

Poivre

Plat à tajine

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Préparation de la recette

1Verser 100 ml d’huile dans une large cocotte.

2 Faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 2 minutes.

3 Ajouter l’ail, le concentré de tomate et la harissa et continuer à faire revenir pendant 2 minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le couscous tunisien est une des innombrables variantes de ce délicieux mets versatile d'Afrique du Nord composé de semoule de couscous servie avec un bouillon à base de légumes et de viande

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