Couscous Tunisien - Recette Traditionnelle Tunisienne

Couscous Tunisien

Name: Couscous Tunisien
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: agneau
Ingredients: 800 g d’agneau (, coupé en gros morceaux); 1 kg de semoule de couscous fine ((ou moyenne)); 2 oignons (, finement ciselés); 2 gousses d’ail (, pressées); 4 cuillères à soupe de tomate concentrée; 2 cuillères à soupe de harissa; 2 cuillères à soupe de carvi en poudre; 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de piment en poudre; 4 navets (, coupés en 2); 6 carottes (, pelées); 4 courgettes (, pelées dans le sens de la longueur en laissant alternativement une couche de peau); 6 petites pommes de terre (, pelées); 300 g de pois chiches ((en conserve)); 4 piments verts (, frits dans un bain d’huile (optionnel)); Huile végétale; Sel; Poivre; Plat à tajine

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

196 flavors

Facile

Ingrédients

800 g d’agneau (, coupé en gros morceaux)

1 kg de semoule de couscous fine ((ou moyenne))

2 oignons (, finement ciselés)

2 gousses d’ail (, pressées)

4 cuillères à soupe de tomate concentrée

2 cuillères à soupe de harissa

2 cuillères à soupe de carvi en poudre

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à café de piment en poudre

4 navets (, coupés en 2)

6 carottes (, pelées)

4 courgettes (, pelées dans le sens de la longueur en laissant alternativement une couche de peau)

6 petites pommes de terre (, pelées)

300 g de pois chiches ((en conserve))

4 piments verts (, frits dans un bain d’huile (optionnel))

Huile végétale

Sel

Poivre

Plat à tajine

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Verser 100 ml d’huile dans une large cocotte.

Faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 2 minutes.

Ajouter l’ail, le concentré de tomate et la harissa et continuer à faire revenir pendant 2 minutes.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le couscous tunisien est une des innombrables variantes de ce délicieux mets versatile d'Afrique du Nord composé de semoule de couscous servie avec un bouillon à base de légumes et de viande

Voir la recette

agneau ail carottes carvi concentré de tomates coriandre courgettes couscous cuisine orientale cuisine tunisienne harissa navet oignons piment piment de Cayenne pois chiche pomme de terre

Publié le 21 mai 2018 à 18h34, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h20

Accord mets et musique

A écouter en préparant Couscous Tunisien

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Mastodon

Cuisine et bonne humeur...
RDV sur Mastodon !

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Ojja aux Merguez

196 flavors

L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs sont ajoutés pour être pochés en fin de cuisson.

Abgoosht

196 flavors

L'abgoosht ou dizi est une soupe ou un ragoût traditionnellement préparé avec de l'agneau, des pois chiches, haricots blancs, pommes de terre et tomates.

Tajine el Bey

196 flavors

Le tajine el Bey est une délicieuse variante raffinée du tajine tunisien. Il est constitué de 3 farces montées séparément afin de composer une couche à base de viande, une à base d'épinard et le dernier étage à base de ricotta, représentant ainsi les 3 couleurs du bey de Tunis.