Ojja (Chakchouka) aux Merguez - Recette Tunisienne

Ojja aux Merguez

Name: Ojja aux Merguez
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: ail
Ingredients: 6 tomates bien mûres (, pelées, épépinées et coupées en dés); 1 poivron rouge (, pelé, épépiné et coupe en lanières); 1 poivron vert (, pelé, épépiné et coupé en lanières); 1 piment vert (, épépiné et coupé finement); 1 oignon (, coupé en dés); 8 merguez; 8 oeufs; 2 gousses d'ail (, pressées); 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 6 cuillères à soupe d’huile d'olive; ½ cuillère à café de cumin; ½ cuillère à café de coriandre en poudre; 2 pincées de carvi; 1 cuillère à soupe de harissa; 150 ml d’eau; Sel; Poivre

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

196 flavors

Facile

Ingrédients

6 tomates bien mûres (, pelées, épépinées et coupées en dés)

1 poivron rouge (, pelé, épépiné et coupe en lanières)

1 poivron vert (, pelé, épépiné et coupé en lanières)

1 piment vert (, épépiné et coupé finement)

1 oignon (, coupé en dés)

8 merguez

8 oeufs

2 gousses d'ail (, pressées)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

6 cuillères à soupe d’huile d'olive

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de coriandre en poudre

2 pincées de carvi

1 cuillère à soupe de harissa

150 ml d’eau

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Dans une poêle à fond épais, chauffer l’huile d’olive sans la fumer, et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu moyen.

Ajouter l’ail, bien mélanger et faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen/doux en mélangeant régulièrement.

Ajouter les tomates, le piment, et les poivrons.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs sont ajoutés pour être pochés en fin de cuisson.

Voir la recette

ail carvi chakchouka cuisine tunisienne cumin entrée graines de coriandre harissa merguez oignons piment plat principal poivrons sans gluten tomates

Publié le 21 mai 2018 à 18h19, Modifié le 16 août 2019 à 13h22

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Tajine el Bey

196 flavors

Le tajine el Bey est une délicieuse variante raffinée du tajine tunisien. Il est constitué de 3 farces montées séparément afin de composer une couche à base de viande, une à base d'épinard et le dernier étage à base de ricotta, représentant ainsi les 3 couleurs du bey de Tunis.

Couscous Tunisien

196 flavors

Le couscous tunisien est une des innombrables variantes de ce délicieux mets versatile d'Afrique du Nord composé de semoule de couscous servie avec un bouillon à base de légumes et de viande

Sopa de grão de bico

196 flavors

La sopa de grão de bico est une délicieuse soupe de pois chiches du Portugal. De savoureux légumes-racines ajoutent à la légèreté de la soupe, tandis que la coriandre et le cumin complètent parfaitement l'acidité du jus de citron.