Ojja (Chakchouka) aux Merguez - Recette Tunisienne

Ojja aux Merguez

Name: Ojja aux Merguez
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: ail
Ingredients: 6 tomates bien mûres (, pelées, épépinées et coupées en dés); 1 poivron rouge (, pelé, épépiné et coupe en lanières); 1 poivron vert (, pelé, épépiné et coupé en lanières); 1 piment vert (, épépiné et coupé finement); 1 oignon (, coupé en dés); 8 merguez; 8 oeufs; 2 gousses d'ail (, pressées); 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 6 cuillères à soupe d’huile d'olive; ½ cuillère à café de cumin; ½ cuillère à café de coriandre en poudre; 2 pincées de carvi; 1 cuillère à soupe de harissa; 150 ml d’eau; Sel; Poivre

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Ingrédients

6 tomates bien mûres (, pelées, épépinées et coupées en dés)

1 poivron rouge (, pelé, épépiné et coupe en lanières)

1 poivron vert (, pelé, épépiné et coupé en lanières)

1 piment vert (, épépiné et coupé finement)

1 oignon (, coupé en dés)

8 merguez

8 oeufs

2 gousses d'ail (, pressées)

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

6 cuillères à soupe d’huile d'olive

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de coriandre en poudre

2 pincées de carvi

1 cuillère à soupe de harissa

150 ml d’eau

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Dans une poêle à fond épais, chauffer l’huile d’olive sans la fumer, et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu moyen.

2 Ajouter l’ail, bien mélanger et faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen/doux en mélangeant régulièrement.

3 Ajouter les tomates, le piment, et les poivrons.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs sont ajoutés pour être pochés en fin de cuisson.

Voir la recette

ail carvi chakchouka cuisine tunisienne cumin entrée graines de coriandre harissa merguez oignons piment plat principal poivrons sans gluten tomates

Recette ajoutée le 21/05/18 - Mise à jour le 16/08/19 .

Accord mets et musique

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