Couscous poulet merguez rapide

Quelques mots sur cette recette

Le couscous poulet merguez, c'est un peu ce plat qui rassemble tout le monde autour de la table sans crier gare, généreux, parfumé et réconfortant du premier coup de fourchette. Ce qui fait le charme de cette version rapide, c'est qu'elle n'a rien sacrifié à l'essentiel : un bon poulet fermier, des merguez bien épicées, des légumes fondants et une semoule légère qui boit le bouillon avec gourmandise. Un plat du quotidien qui a tout d'un festin.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à proposer à table un petit bol de harissa maison ou du commerce, quelques raisins secs gonflés à l'eau de fleur d'oranger glissés dans la semoule, ou encore une poignée de pois chiches supplémentaires revenus à la poêle avec du cumin. Le bouillon de cuisson des légumes, bien épicé et légèrement corrigé en sel, se sert toujours à part dans un bol pour que chacun l'ajoute à sa convenance. Le lendemain, réchauffé doucement avec un filet d'eau, ce couscous n'en sera que meilleur.