Simple et rapide à préparer Photo par annapustynnikova

Semoule précuite

Name: Semoule précuite
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: semoule
Ingredients: compter 500 g de semoule précuite (grains moyens); 1/2 l d'eau; 1 dl d'huile d'olive ou autre; sel

Comment cuire la semoule ? Une méthode de préparation non conventionnelle.

Chef Simon

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

compter 500 g de semoule précuite (grains moyens)

1/2 l d'eau

1 dl d'huile d'olive ou autre

sel

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Préparation de la recette

1Mesurer 1/2 l d'eau et la faire bouillir avec une bonne pincée de sel.

2 Pendant ce temps verser la semoule dans un récipient et verser l'huile d'olive. Mélanger à froid.

3 Verser l'eau bouillante sur la semoule en une seule fois. Mélanger immédiatement.

4 Le mélange terminé. Couvrir et laisser reposer 15 minutes environ.

5 Avant de servir égrener la semoule à la fourchette.

6 Si vous servez la semoule en accompagnement d'une viande ou d'un poisson mouler avec un ramequin ou un cercle.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

La semoule grain moyen est servie classiquement avec les couscous ou comme base de taboulé.

La semoule est vendue sous l’intitulé: semoule précuite. Elle a été précuite à la vapeur puis séchée et calibrée. La réhydratation à l’eau chaude est facile et vraiment performante. La phase compliquée de la préparation de la semoule classique est ainsi simplifiée. Une fois la semoule hydratée, l suffit ensuite de la typer selon vos préférences. On peut alors y ajouter des épices, du raisin sec, du beurre fondu, de l’huile…

Servir en accompagnement de plats très classiques tant avec les viandes qu'avec les poissons.
Si la semoule est servie en accompagnement d'un plat chaud vous pouvez ajouter avant de servir un morceau de beurre frais.

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h59, Modifié le 17 septembre 2025 à 14h34

Accord mets et musique

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Packt Like Sardines in a Crush se mariera bien entendu très bien avec cette méthode non conventionnelle de la préparation de la semoule précuite détestée par les fondamentalistes semouliens... mais moi j’aime bien quand même... (Radiohead - Amnesiac)