Harissa et cuisine orientale : toutes nos recettes

Name: Relevez vos recettes préférées au harissa
Total time: 30 min
Cuisine: harissa

La harissa est une purée de piments rouges originaire de la Tunisie. Photo par Stacey Spenley

Cette purée de piments rouges séchés au soleil ou cuits à la vapeur, puis broyés avec des épices est originaire de Tunisie. Elle accompagne délicieusement des plats à base d'agneau tel que le couscous, parfume des sandwichs ou tout autre plat auxquel vous souhaitez apporter un peu de peps.

Certains ajoutent des tomates séchées à leur harissa et d'autres la préparent avec des piments verts.

Harissa et cuisine orientale : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de harissa et cuisine orientale

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Toutes les recettes de harissa et cuisine orientale des Gourmets

Des idées de recettes de harissa et cuisine orientale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Harissa à la rose

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On retrouve souvent cet ingrédient dans les recettes de Yotam Ottolenghi mais ce n’est pas facile à trouver. En revanche on peut le faire soi-même, et c’est vraiment très très bon. Et on peut même ajuster le piquant à son goût.

Brick à l'oeuf

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La brick à l’oeuf est une recette traditionnelle tunisienne préparée à base de feuille de brick, plongée dans un bain d'huile après avoir été garnie d'oeuf, et optionnellement de thon, harissa et câpres.

Couscous Tunisien

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Le couscous tunisien est une des innombrables variantes de ce délicieux mets versatile d'Afrique du Nord composé de semoule de couscous servie avec un bouillon à base de légumes et de viande

Akod

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L'akod est un plat séculaire, inscrit au patrimoine culinaire juif tunisien. Il se prépare avec des tripes savamment parfumées au cumin, à l'ail, au concentré de tomate et à la harissa.

Fricassée

Gourmiland

Recette tunisienne, les fricassées sont des pains frits fourrés traditionnellement avec de l'harissa, des olives, du thon et des pommes de terre.

Ragoût épicé de pois chiches et poivrons, et bulgur citronné

My Nomad Cuisine

Un petit plat délicieux, rapide et sain, parfait pour faire le plein de légumes, tout en faisant voyager ses papilles.

Salade de carottes et fenouil rotis a la harissa, vinaigrette a l'orange sanguine

My Nomad Cuisine

Une salade de légumes rôtis aux saveurs sucrées-salées originales et épicées.

Salade de carottes à l'orientale

Maman...ça déborde !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine orientale pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Couscous au poulet express

Made in Cooking

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de courgettes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.