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Le meilleur des recettes traditionnelles pour fêter l'aïd

Repas traditionnel pour célébrer l'aïd
Aïd est un mot arabe signifiant fête. Photo par Fevziie de AdobeStock
Dans l'islam, deux fêtes sont sacrées, l'Aïd al-Adha (Aïd el-Kebir) et l'Aïd el-Fitr. La première, appelée aussi fête du sacrifice, coïncide avec la fin du pèlerinage à la Mecque tandis que l'Aïd el-Fitr, ou fête de la rupture, célèbre la fin du jeûne du mois de ramadan.

Amis et famille se retrouvent alors autour de plats salés et pâtisseries orientales traditionnels tous plus délicieux les uns que les autres. Fekkas et rfissa marocains, bakbouka algérienne et freekeh à l'agneau, la liste des plats salés proposés pour l'aïd n'en finit plus de nous régaler.

Côté sucré, les recettes de douceurs orientales sont aussi nombreuses que variées et vous pourrez les déguster avec une bonne tasse de thé à la menthe.

Aïd : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Un délicieux festival de douceurs orientales

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Aïd : les meilleures recettes des Gourmets

Kadaif
Kadaif
Tastygourmandise Tastygourmandise
Le kadaif est ce petit gâteau oriental parfumé au miel composé de cerneaux de noix. Ces derniers leur donnent une touche de croquant incomparable. On cuit le kadaïf systématiquement au four. On peut éventuellement les remplacer par du vermicelle de riz trempé dans de l’eau pour pouvoir rouler vos kadaifs, ou vermicelles de soja…mais le goût sera différent !
Ghribia aux cacahuètes
Ghribia aux cacahuètes
Ratiba gourmandises Ratiba gourmandises
En ce moment nous sommes tous en plein préparation de Gâteaux pour l’aid. Je vous propose ces délicieux petits gâteaux ghribia, appelés aussi montecaos aux cacahuètes. Vous avez plusieurs variétés de ghribia : ghribia à l’huile, ghribia aux amandes, ghribia au sésame, ghribia au beurre, ghribia aux pistaches...
Briouates amandes et caramel au beurre salé
Briouates amandes et caramel au beurre salé
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Je vous propose aujourd'hui ma recette de briouates revisités cette fois-ci aux amandes et au caramel au beurre salé, le tout enrobé de graines de sésame. Autant vous dire que c'est simplement une tuerie avec leur petit goût de beurre noisette ! A savourer autour d'un thé à la menthe.
Arayech amandes et pistache
Arayech amandes et pistache
gourmandiseassia gourmandiseassia
Pour célébrer la fin du ramadan, on prépare une multitude de petits gâteaux pour faire plaisir aux proches et aux amis. Arayech algériens sont des gâteaux réalisés avec une pâte brisée et une farce en pâte d'amande. Ils sont ensuite glacés au glaçage royal.
Cigares aux amandes et au miel
Cigares aux amandes et au miel
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Voici des cigares aux amandes et au miel, croustillants et délicieusement parfumés à l’eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Ils sont ornés de graines de sésame doré. Ces gâteaux sont algériens et marocains à la fois, succulents à souhait et super faciles et rapides à réaliser.
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Marrons glacés maison
Marrons glacés maison
Zika Zika
Facile, il faut prendre un peu la main mais quel délice au final ces marrons glacés faits maison pour les fêtes de fin d'année, avec la préparation détaillée des châtaignes façon grand-mère .
Biscuits demi lune aux amandes
Biscuits demi lune aux amandes
Zika Zika
Croustillants et fondants à la fois, de bons biscuits demi lunes aux amandes légèrement torréfiées et concassées pour le petit déjeuner, goûter et à offrir aux fêtes ou à emporter lors des après midi entre copines.
couscous aux cardons
couscous aux cardons
Sarah Sarah
Je vous propose un bon couscous aux cardons et aux petits navets, un plat complet pour toute occasion que l’on partage souvent en famille. Vous pouvez également rajouter des carottes et des courgettes si la saison s'y prête.
Baklawa Rolls
Baklawa Rolls
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Je vous propose une savoureuse pâtisserie turque qu'on prépare souvent durant le mois de ramadan, fourrée de fruits secs et arrosée de miel, généralement servie accompagnée d'un bon thé à la menthe.

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Aïd : les dernières recettes des Gourmets

Kaak brioché algérien
Kaak brioché algérien
gourmandiseassia gourmandiseassia
Des brioches maison bien parfumées de la cuisine algérienne.
Bouskoutou aux graines d'anis, raisins secs et amandes
Bouskoutou aux graines d'anis, raisins secs et amandes
Zika Zika
Le bouskoutou aux graines d'anis, raisins secs et amandes c'est le croquant bônois de nos grands-mères, biscuits sans œufs du quotidien, inratable et sans prise de tête pour la fête des mères, un cadeau gourmand que l'on offre dans de petits sachets en cellophane noués avec de fins rubans soyeux rouges.
Gâteaux aux amandes miel et géranium
Gâteaux aux amandes miel et géranium
Zika Zika
Pour l'aid el fitr, des kaak aux amandes, du miel pur et de l'extrait de fleur de géranium (aterchia), une recette personnelle réalisée à partir de mes demi lunes aux amandes, fondants et délicieux au goût fin pour marquer la fin du jeûne on n'a pas besoin de se ruiner.
Tête de mouton sauce piquante
Tête de mouton sauce piquante
Zika Zika
Vous voulez essayer la recette de tête de mouton sauce piquante ? Laissez-vous guider par cette recette de sauce piquante et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Maamouls aux dattes, sans sucre ajouté
Maamouls aux dattes, sans sucre ajouté
VEB VEB
Les maamouls sont des petits biscuits tout à fait délicieux sont sans sucre ajouté. Le sucre provient des dattes. Même sans moule vous pourrez tester cette recette, et je ne doute pas un instant qu’ils soient délicieux. Ils sont plus faciles que les makrouds.

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