Aïd et cuisine du monde : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes traditionnelles pour fêter l'aïd
Total time: 30 min
Cuisine: aïd

Aïd est un mot arabe signifiant fête. Photo par Fevziie de AdobeStock

Dans l'islam, deux fêtes sont sacrées, l'Aïd al-Adha (Aïd el-Kebir) et l'Aïd el-Fitr. La première, appelée aussi fête du sacrifice, coïncide avec la fin du pèlerinage à la Mecque tandis que l'Aïd el-Fitr, ou fête de la rupture, célèbre la fin du jeûne du mois de ramadan.

Amis et famille se retrouvent alors autour de plats salés et pâtisseries orientales traditionnels tous plus délicieux les uns que les autres. Fekkas et rfissa marocains, bakbouka algérienne et freekeh à l'agneau, la liste des plats salés proposés pour l'aïd n'en finit plus de nous régaler.

Côté sucré, les recettes de douceurs orientales sont aussi nombreuses que variées et vous pourrez les déguster avec une bonne tasse de thé à la menthe.

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Toutes les recettes d'aïd et cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes d'aïd et cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Kadaif

Tastygourmandise

Le kadaif est ce petit gâteau oriental parfumé au miel composé de cerneaux de noix. Ces derniers leur donnent une touche de croquant incomparable. On cuit le kadaïf systématiquement au four.

Arayech amandes et pistache

gourmandiseassia

Pour célébrer la fin du ramadan, on prépare une multitude de petits gâteaux pour faire plaisir aux proches et aux amis. Arayech algériens sont des gâteaux réalisés avec une pâte brisée et une farce en pâte d'amande. Ils sont ensuite glacés au glaçage royal.

Baklawa Rolls

Mes inspirations culinaires

Je vous propose une savoureuse pâtisserie turque qu'on prépare souvent durant le mois de ramadan, fourrée de fruits secs et arrosée de miel, généralement servie accompagnée d'un bon thé à la menthe.

Cigares aux amandes et au miel

auxdelicesdupalais

Voici des cigares aux amandes et au miel, croustillants et délicieusement parfumés à l’eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Ils sont ornés de graines de sésame doré. Ces gâteaux sont algériens et marocains à la fois, succulents à souhait et super faciles et rapides à réaliser.

Briouates amandes et caramel au beurre salé

CulinaireAmoula

Je vous propose aujourd'hui ma recette de briouates revisités cette fois-ci aux amandes et au caramel au beurre salé, le tout enrobé de graines de sésame. Autant vous dire que c'est simplement une tuerie avec leur petit goût de beurre noisette !

Ghribia aux cacahuètes

Ratiba gourmandises

Je vous propose ces délicieux petits gâteaux ghribia, appelés aussi montecaos aux cacahuètes. Vous avez plusieurs variétés de ghribia : ghribia à l’huile, ghribia aux amandes, ghribia au sésame, ghribia au beurre, ghribia aux pistaches...

Maamouls aux dattes, sans sucre ajouté

VEB

Les maamouls sont des petits biscuits tout à fait délicieux sont sans sucre ajouté. Le sucre provient des dattes. Même sans moule vous pourrez tester cette recette, et je ne doute pas un instant qu’ils soient délicieux. Ils sont plus faciles que les makrouds.