Recettes de harissa

Harissa fait maison
La harissa est une purée de piments rouges originaire de la Tunisie. Photo par Stacey Spenley.

Cette purée de piments rouges séchés au soleil ou cuits à la vapeur, puis broyés avec des épices est originaire de Tunisie. Elle accompagne délicieusement des plats à base d'agneau tel que le couscous, parfume des sandwichs ou tout autre plat auxquel vous souhaitez apporter un peu de peps.

Certains ajoutent des tomates séchées à leur harissa et d'autres la préparent avec des piments verts.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Yaourt carottes épicées - Simple & Gourmand
Yaourt carottes épicées - simple & gourmand

Simple & Gourmand  -  Cette recette de yaourt carottes épicées est une recette du célèbre Yotam Ottolenghi. ll s’agit d’une purée de carottes très parfumée déposée sur du yaourt à la grec citronné et de petits morceaux de pistache. Cette association entre le coté épicé...

Ojja aux Merguez
Ojja aux merguez

196 flavors  -  L'ojja ou chakchouka est un délicieux plat d'origine tunisienne, aussi populaire dans le Maghreb et au Proche-Orient, qui est préparé avec des tomates et de poivrons mijotés dans lesquels des oeufs...

Chorba tunisienne tchicha à la viande hachée
Chorba tunisienne tchicha à la viande hachée

auxdelicesdupalais  -  Chorba tunisienne à la semoule d’orge et aux boulettes de Kefta (viande hachée) une soupe parfumée et savoureuse à déguster accompagnée de Harissa .

Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises

My Nomad Cuisine  -  Une recette anti gaspi, simplissime et délicieuse, pour utiliser les fanes de carottes qui autrement finiraient à la poubelle. Ces petits beignets sont parfaits servis en apéro ou en entrée, ou même en plat principal avec une bonne

Brick à l'oeuf
Brick à l'oeuf

196 flavors  -  La brick à l’oeuf est une recette traditionnelle tunisienne préparée à base de feuille de brick, plongée dans un bain d'huile après avoir été garnie d'oeuf, et optionnellement de thon, harissa et câpres.

Lablabi, soupe de pois chiches épicé au cumin
Lablabi, soupe de pois chiches épicé au cumin

Streetfood et cuisine du monde  -  Entre ragoût et soupe lablabi est un plat cuisiné tunisien aux pois chiches et à l'huile d'olive, au pain, épicé, parfumé au cumin et au citron. C'est un plat végétalien (vegan) dans sa version de base.

Avocats, sauce harissa maison
Avocats, sauce harissa maison

Try this !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'avocats, sauce harissa maison.

Ommek houria
Ommek houria

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse salade de carottes tunisienne

Salade de carottes aux pois chiches
Salade de carottes aux pois chiches

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de carottes aux pois chiches, très agréable à manger lorsqu'il fait chaud.

Salade syrienne aux olives
Salade syrienne aux olives

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une salade méditerranéenne, ou plus précisément, syrienne : aux olives et aux tomates cerises. Attention, elle est légèrement relevée...

En cuisine ! by Chef Simon

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Purée potiron aux épices
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Marine is Cooking  -  Une douce purée de potiron relevée par des épices

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