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Harissa et huile d'olive : toutes nos recettes

Harissa fait maison
La harissa est une purée de piments rouges originaire de la Tunisie. Photo par Stacey Spenley
Cette purée de piments rouges séchés au soleil ou cuits à la vapeur, puis broyés avec des épices est originaire de Tunisie. Elle accompagne délicieusement des plats à base d'agneau tel que le couscous, parfume des sandwichs ou tout autre plat auxquel vous souhaitez apporter un peu de peps.

Certains ajoutent des tomates séchées à leur harissa et d'autres la préparent avec des piments verts.

Harissa et huile d'olive : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Assaisonnements parfumés
Quand je fais de la purée
L'huile d'olive, une huile à double effet
La cuisine méditerranéenne comme un avant goût des vacances
La cuisine illico pesto
Mets de l'huile !

Voir toutes les sélections de recettes de harissa
Voir toutes les sélections de recettes de huile d'olive

Toutes les recettes de harissa et huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes de harissa et huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche aux légumes grillés à la harissa et au fromage de chèvre
Quiche aux légumes grillés à la harissa et au fromage de chèvre
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Voici une quiche d'été, pleine de bons légumes grillés au four, au bon gout épicé de la Harissa. Vous pouvez aussi griller vos légumes avec du pesto, ou un mélange d'hebres fraiches (romarin, thym et origan seraient parfaits!). J'ai aussi ajouté un peu de fromage de chevre frais crémeux a cette quiche, un vrai délice.
Harissa verte
Harissa verte
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
La célèbre sauce piquante qui rehausse les couscous et autres plats de la cuisine orientale, faite maison, au naturel. Elle est ainsi garantie sans gluten, vegan, sans additif.
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Poulet au citron et gingembre en crapaudine
Poulet au citron et gingembre en crapaudine
Mariatotal Mariatotal
Non, ce poulet au citron et gingembre n'est pas brûlé, mais fortement caramélisé ! Il est coupé en deux et aplati, en crapaudine, fourré d'une marinade à la harissa et au gingembre, puis tartiné de marmelade au citron pour un glaçage épicé-sucré. Vous n'en reviendrez pas !
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
Beignets de fanes de carottes, tomates séchées et confit de tomates cerises
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une recette anti gaspi, simplissime et délicieuse, pour utiliser les fanes de carottes qui autrement finiraient à la poubelle. Ces petits beignets sont parfaits servis en apéro ou en entrée, ou même en plat principal avec une bonne salade.
Lablabi, soupe de pois chiches épicé au cumin
Lablabi, soupe de pois chiches épicé au cumin
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Entre ragoût et soupe lablabi est un plat cuisiné tunisien aux pois chiches et à l'huile d'olive, au pain, épicé, parfumé au cumin et au citron. C'est un plat végétalien (vegan) dans sa version de base.
Ommek houria
Ommek houria
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse salade de carottes tunisienne
Ragoût épicé de pois chiches et poivrons, et bulgur citronné
Ragoût épicé de pois chiches et poivrons, et bulgur citronné
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Un petit plat délicieux, rapide et sain, parfait pour faire le plein de légumes, tout en faisant voyager ses papilles.
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Aiguillettes de poulet

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