Osez les orties en cuisine et choisissez parmi nos nombreuses recettes
Riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines, les orties font partie de ces trésors de la nature longtemps mal aimés. Il faut dire que cette plante urticante nous a tous laissés des souvenirs impérissables lors de nos promenades estivales dans la nature, vêtus d'un short. Et pourtant, elle se révèle bien plus avenante que ce que l'on peut croire, encore faut-il savoir la prendre avec des pinces, dans tous les sens du terme.
Du printemps au début de l'automne, partez à la cueillette des orties dans les jardins, haies et prairies en prenant soin d'éviter les zones les plus polluées comme les bords de route. Leurs saveurs étonnantes agrémentent tisanes, soupes et veloutés, pesto mais aussi cakes, terrines, risottos et muffins salés.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Baguett’quiche aux plantes sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons - Le soir, quand j’ai la flemme de cuisiner ou quand je n’ai pas beaucoup de temps, je réalise une baguett’quiche. C’est tellement simple et rapide à réaliser. Et on peut y décliner à l’infini en y mettant des restes du frigo. Ici, je l’ai...
Tarte aux oignons, pissenlit et ortie façon flammekueche
La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici exactement le genre de tarte que l’on aime déguster le soir à la maison. Accompagnée d’une salade verte, cela fait un bon repas. En plus, c’est facile et rapide à faire…
Cakes aux herbes sauvages et gruyère
La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de cakes aux herbes sauvages (orties, oseille) et gruyère ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tomates aux plantes sauvages
La cuisine sauvage au fil des saisons - Les tomates à la provençale sont un plat préparé à base de tomates coupées en deux recouvertes de chapelure, de persil et d’ail et relevées d’un filet d’huile d’olive. Elles sont cuites au four ou à la poêle… Je me suis donc inspirée de...
Flans aux feuilles de bettes, ortie et fromage bleu de stilton
Popote et Nature - Des flans salés aux légumes et sauvageonnes du jardin et au Bleu de Stilton
Flan aux orties
Recettes du Chef - Non l'ortie ne pique pas quand elle est cuite. Et ce flan aux orties est un délice. A découvrir absolument.
Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta
Comme Une Envie de Douceur - Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie
Boisson amincissante maté menthe, citron et ortie
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une boisson originale qui a la faculté de nous aider à maigrir… On peut aussi bien la déguster chaude que froide. Mais personnellement, je la préfère bien fraîche avec des glaçons quand il fait trop chaud…
Cake aux épinards, orties et feta
Jackie - Un cake aux épinards, orties et feta pour profiter de la saison des orties du printemps.
Pain au pesto d'ortie et spiruline
miamponpon - En cuisine avec cette belle idée de recette de pain au pesto d'ortie et spiruline.
Pesto d'orties aux noix
My Nomad Cuisine - Recette de pesto... version sauvage ! Et conseils de cueillette et préparation des orties en prime.
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Salade de pissenlits aux oeufs de caille
Ma cuisine santé - Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoires et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors,...
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Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Promenons nous dans les bois !
Agrémentez vos assiettes de plantes sauvages comestibles aux nombreuses vertus
A propos de Chef Simon
