Recettes d'orties

Orties
Les orties sont excellentes en soupe, soufflés ou en remplacement des épinards, et même en pizzas. Photo par Asfourahorra.

Riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines, les orties font partie de ces trésors de la nature longtemps mal aimés. Il faut dire que cette plante urticante nous a tous laissés des souvenirs impérissables lors de nos promenades estivales dans la nature, vêtus d'un short. Et pourtant, elle se révèle bien plus avenante que ce que l'on peut croire, encore faut-il savoir la prendre avec des pinces, dans tous les sens du terme.

Du printemps au début de l'automne, partez à la cueillette des orties dans les jardins, haies et prairies en prenant soin d'éviter les zones les plus polluées comme les bords de route. Leurs saveurs étonnantes agrémentent tisanes, soupes et veloutés, pesto mais aussi cakes, terrines, risottos et muffins salés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake aux épinards, orties et feta
Cake aux épinards, orties et feta

Jackie  -  Un cake aux épinards, orties et feta pour profiter de la saison des orties du printemps.

Pain au pesto d'ortie et spiruline
Pain au pesto d'ortie et spiruline

miamponpon  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain au pesto d'ortie et spiruline.

Pesto d'orties aux noix
Pesto d'orties aux noix

My Nomad Cuisine  -  Recette de pesto... version sauvage ! Et conseils de cueillette et préparation des orties en prime.

Tarte aux orties
Tarte aux orties

pimprenelle  -  Avec les beaux jours la nature regorge de plantes sauvages comestibles. Revenir de promenade avec sa cueillette un bonheur tout simple, et quel plaisir de cuisiner ces plantes sauvage riches en protéines. J'ai commencé par l'ail des ours en...

Jus à l'ortie piquante
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Nutrition santé beauté  -  Une recette à base d'ortie pour faire le plein de protéines, vitamines et minéraux !

Jus à l'ortie piquante
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Nutrition santé beauté  -  Jus à l'ortie piquante pour faire le plein de protéines, vitamines et minéraux !

Tarte aux orties, feta et fruits secs
Tarte aux orties, feta et fruits secs

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Quel plaisir de cuisiner sa cueillette ! L'ortie est gratuite et parée de mille vertus. Cette tarte très parfumée vous surprendra.

Soupe de carottes aux orties
Soupe de carottes aux orties

kilometre-0  -  Une recette très très économique puisqu’on utilise la carcasse d’un poulet et des orties. Ne reste plus qu’à trouver quelques carottes. Les quantités sont vraiment libres et fonction de vos goûts.

Tarte aux orties et petits pois, végétarien
Tarte aux orties et petits pois, végétarien

miamponpon  -  Envie de Tarte aux orties et petits pois, végétarien ? Découvrez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !

Flan aux orties
Flan aux orties

Recettes du Chef  -  Non l'ortie ne pique pas quand elle est cuite. Et ce flan aux orties est un délice. A découvrir absolument.

Babka toute verte ~ Pesto d’ortie et feta
Babka toute verte ~ pesto d’ortie et feta

Comme Une Envie de Douceur  -  Un apéro ou un pic-nic printanier tout en douceur et en tendresse.

Canederli à ail des ours ~ Crème d’asperge verte & feta
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Comme Une Envie de Douceur  -  Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie

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