Osez les orties en cuisine et choisissez parmi nos nombreuses recettes

Orties
Les orties sont excellentes en soupe, soufflés ou en remplacement des épinards, et même en pizzas. Photo par Asfourahorra.

Riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines, les orties font partie de ces trésors de la nature longtemps mal aimés. Il faut dire que cette plante urticante nous a tous laissés des souvenirs impérissables lors de nos promenades estivales dans la nature, vêtus d'un short. Et pourtant, elle se révèle bien plus avenante que ce que l'on peut croire, encore faut-il savoir la prendre avec des pinces, dans tous les sens du terme.

Du printemps au début de l'automne, partez à la cueillette des orties dans les jardins, haies et prairies en prenant soin d'éviter les zones les plus polluées comme les bords de route. Leurs saveurs étonnantes agrémentent tisanes, soupes et veloutés, pesto mais aussi cakes, terrines, risottos et muffins salés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet au lait
Poulet au lait

kilometre-0 - En Anatolie orientale, ce plat traditionnel est un remède en hiver contre les maux d’estomac et les problèmes respiratoires. Il est très populaire chez les jeunes mariés et on le surnomme même le poulet des mariés.

Tarte aux orties et à la tapenade noire
Tarte aux orties et à la tapenade noire

La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici une tarte délicieuse et originale ! Je me suis précipitée pour ramasser des orties avant que le grand gel arrive… J’en ai profité pour en congeler afin de faire des soupes cet hiver (c’est la soupe préférée de mes 4 fifilles !).

Soupe aux orties, oseille et plantain lancéolé et flageolets
Soupe aux orties, oseille et plantain lancéolé et flageolets

La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici une soupe délicieuse, originale qui m’a beaucoup plu…

Pesto de plantes sauvages aux graines de courge
Pesto de plantes sauvages aux graines de courge

La cuisine sauvage au fil des saisons - Faire du pesto maison, j’adore cela ! C’est tellement bon et rapide à réaliser et en plus, on peut le décliner à l’infini… Ici je l’ai réalisé avec des plantes sauvages. Et j’ai remplacé les pignons de pin (habituellement utilisés dans...

Baguett’quiche aux plantes sauvages
Baguett’quiche aux plantes sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons - Le soir, quand j’ai la flemme de cuisiner ou quand je n’ai pas beaucoup de temps, je réalise une baguett’quiche. C’est tellement simple et rapide à réaliser. Et on peut y décliner à l’infini en y mettant des restes du frigo. Ici, je l’ai...

Tarte aux oignons, pissenlit et ortie façon flammekueche
Tarte aux oignons, pissenlit et ortie façon flammekueche

La cuisine sauvage au fil des saisons - Voici exactement le genre de tarte que l’on aime déguster le soir à la maison. Accompagnée d’une salade verte, cela fait un bon repas. En plus, c’est facile et rapide à faire…

Cakes aux herbes sauvages et gruyère
Cakes aux herbes sauvages et gruyère

La p'tite cuisine de Pauline - Vous cherchez une recette de cakes aux herbes sauvages (orties, oseille) et gruyère ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cake aux Orties
Cake aux orties

Les Recettes de l'Alsacienne - Qui s'y frotte, s'y pique !

Tomates aux plantes sauvages
Tomates aux plantes sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons - Les tomates à la provençale sont un plat préparé à base de tomates coupées en deux recouvertes de chapelure, de persil et d’ail et relevées d’un filet d’huile d’olive. Elles sont cuites au four ou à la poêle… Je me suis donc inspirée de...

Boisson amincissante maté menthe, citron et ortie
Boisson amincissante maté menthe, citron et ortie

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une boisson originale qui a la faculté de nous aider à maigrir… On peut aussi bien la déguster chaude que froide. Mais personnellement, je la préfère bien fraîche avec des glaçons quand il fait trop chaud…

Cake aux épinards, orties et feta
Cake aux épinards, orties et feta

Jackie - Un cake aux épinards, orties et feta pour profiter de la saison des orties du printemps.

Pain au pesto d'ortie et spiruline
Pain au pesto d'ortie et spiruline

miamponpon - Essayez cette recette de Linette et donnez votre avis en commentaire !

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