Osez les orties en cuisine et choisissez parmi nos nombreuses recettes

Orties
Les orties sont excellentes en soupe, soufflés ou en remplacement des épinards, et même en pizzas. Photo par Asfourahorra.

Riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines, les orties font partie de ces trésors de la nature longtemps mal aimés. Il faut dire que cette plante urticante nous a tous laissés des souvenirs impérissables lors de nos promenades estivales dans la nature, vêtus d'un short. Et pourtant, elle se révèle bien plus avenante que ce que l'on peut croire, encore faut-il savoir la prendre avec des pinces, dans tous les sens du terme.

Du printemps au début de l'automne, partez à la cueillette des orties dans les jardins, haies et prairies en prenant soin d'éviter les zones les plus polluées comme les bords de route. Leurs saveurs étonnantes agrémentent tisanes, soupes et veloutés, pesto mais aussi cakes, terrines, risottos et muffins salés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Baguett’quiche aux plantes sauvages
Baguett’quiche aux plantes sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons - Le soir, quand j’ai la flemme de cuisiner ou quand je n’ai pas beaucoup de temps, je réalise une baguett’quiche. C’est tellement simple et rapide à réaliser. Et on peut y décliner à l’infini en y mettant des restes du frigo. Ici, je l’ai...

Tarte aux orties
Tarte aux orties

Recettes du Chef - L'ortie ça pique mais pas dans la bouche. C'est même très bon et très bon pour la santé. On a tous entendu parler de la soupe d'orties, voici une recette originale de tarte aux orties.

Quiche aux orties
Quiche aux orties

La tête dans le panier - Si on arrive à trouver des orties, en cette saison elle sont extras !

Quiche au jambon à la poudre d'orties
Quiche au jambon à la poudre d'orties

passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de quiche au jambon & à la poudre d'orties.

Tarte aux orties à l’ail des ours
Tarte aux orties à l’ail des ours

Jackie - Une tarte aux orties à l’ail des ours, originale et vraiment très gourmand. Une tarte vitaminée au goût délicat. En tout cas nous avons vraiment apprécié accompagnée d’une salade fraiche et croquante. Les orties, plantes médicinales ont des vertus...

Tarte salée à l’ortie piquante
Tarte salée à l’ortie piquante

Comme Une Envie de Douceur - Profitons de ce que nous offre la nature

Quiche au sarrasin, épinards et orties
Quiche au sarrasin, épinards et orties

Rosenoisettes - Une petite quiche toute simple et crémeuse avec des épinards et une pâte brisée au sarrasin. Ça vous tente ?!

Quiche aux orties sauvages
Quiche aux orties sauvages

Balico & co. - On connait souvent la soupe d'orties mais la quiche est une façon plus facile pour faire apprécier cette plante sauvage de tous. Qualifiée à tord de mauvaise herbe, l'ortie est très appréciée en naturopathie car elle est riche en protéines, en...

Quiche aux orties et aux champignons de Paris
Quiche aux orties et aux champignons de paris

Popote et Nature - Envie de Quiche aux orties et aux champignons de Paris ? Découvrez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

Voir toutes les recettes d'orties...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici