Brick’quiche à la mâche, aux 2 orties et au Coulommiers : une recette végétarienne

Brick’quiche à la mâche, aux 2 orties et au Coulommiers

Name: Brick’quiche à la mâche, aux 2 orties et au Coulommiers
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: coulommiers
Ingredients: 3 feuilles de brick; 10 g de mâche sauvage; 10 g d’ortie; 10 g de lamier pourpre; 4 œufs; 40 cl de crème fraîche liquide; 1 cuillère à soupe d’ail des ours en poudre (ou d’ail classique); 70 g de coulommiers; sel, poivre et muscade; Des fleurs de lamiers pourpres

La cuisine sauvage au fil des saisons

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

3 feuilles de brick

10 g de mâche sauvage

10 g d’ortie

10 g de lamier pourpre

4 œufs

40 cl de crème fraîche liquide

1 cas d’ail des ours en poudre (ou d’ail classique)

70 g de coulommiers

sel, poivre et muscade

Décoration

Des fleurs de lamiers pourpres

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une délicieuse quiche réalisée avec de la mâche sauvage, du lamier pourpre (aussi appelé ortie rouge) et de l’ortie. Je réalise très souvent des tartes ou des quiches avec des feuilles de brick à la place d’une pâte feuilletée ou brisée. C’est plus léger et en plus, on adore la texture croustillante en bouche.

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Publié le 21 mars 2023 à 15h46, Modifié le 29 avril 2025 à 17h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Brick’quiche à la mâche, aux 2 orties et au Coulommiers

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Une chouette recette à préparer avec Guns N' Roses - November Rain

Accord mets et boisson

Un vin blanc onctueux ou une eau infusée à la sauge accompagnent la richesse crémeuse du Coulommiers et la fraîcheur végétale de la mâche et des orties.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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