Recettes d'orties

Orties
Les orties sont excellentes en soupe, soufflés ou en remplacement des épinards, et même en pizzas. Photo par Asfourahorra.

Riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines, les orties font partie de ces trésors de la nature longtemps mal aimés. Il faut dire que cette plante urticante nous a tous laissés des souvenirs impérissables lors de nos promenades estivales dans la nature, vêtus d'un short. Et pourtant, elle se révèle bien plus avenante que ce que l'on peut croire, encore faut-il savoir la prendre avec des pinces, dans tous les sens du terme.

Du printemps au début de l'automne, partez à la cueillette des orties dans les jardins, haies et prairies en prenant soin d'éviter les zones les plus polluées comme les bords de route. Leurs saveurs étonnantes agrémentent tisanes, soupes et veloutés, pesto mais aussi cakes, terrines, risottos et muffins salés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Babka toute verte ~ Pesto d’ortie et feta
Babka toute verte ~ pesto d’ortie et feta

Comme Une Envie de Douceur  -  Un apéro ou un pic-nic printanier tout en douceur et en tendresse.

Purée d'orties et d'ail des ours
Purée d'orties et d'ail des ours

Un peu gay dans les coings  -  Une recette roumaine simple pour utiliser les herbes du printemps.

Potage d'ortie
Potage d'ortie

Lilie11  -  Une idée de soupe fantastique à base d' orties , de pommes de terre et d' oignons. Un humble plat à préparer avec les saveurs simples de l'ortie et le jeu est fait . Aujourd'hui, essayez de ne pas apporter la soupe habituelle à la table.

Cake aux orties, asperges vertes et lardons
Cake aux orties, asperges vertes et lardons

Les petits plats du Prince  -  Les orties ont refait surface : entre la pluie et le soleil du printemps elles grandissent à vue d’œil au jardin ... L'ortie est considérée comme une mauvaise herbe par les jardiniers, c'est pourtant aussi une plante comestible qui a peu à peu...

Risotto aux orties
Risotto aux orties

Un peu gay dans les coings  -  Un risotto tout simple qui ne coûte presque rien (les orties, c'est gratuit!)

Flan d'orties fraîches au parmesan
Flan d'orties fraîches au parmesan

Popote et Nature  -  Faites le plein de vitamines et de minéraux avec ces petits flans verts très nature.

Roulé de dinde fourré à l'ortie et à la ricotta
Roulé de dinde fourré à l'ortie et à la ricotta

kilometre-0  -  A faire avec des orties tendres comme on peut en trouver un peu partout tout au printemps. Prenez des gants pour la cueillette. Quand elles seront passées à la poêle, elles ne piqueront plus ^^. Encore heureux me direz-vous !

Soupe d'ortie
Soupe d'ortie

Le Monde de Milan  -  Essayez cette recette de herbes aromatiques et donnez votre avis en commentaire !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de pissenlits aux oeufs de caille
Salade de pissenlits aux oeufs de caille

Ma cuisine santé  -  Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoires et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors,...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici