Osez les orties en cuisine et choisissez parmi nos nombreuses recettes

Orties
Les orties sont excellentes en soupe, soufflés ou en remplacement des épinards, et même en pizzas. Photo par Asfourahorra.

Riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines, les orties font partie de ces trésors de la nature longtemps mal aimés. Il faut dire que cette plante urticante nous a tous laissés des souvenirs impérissables lors de nos promenades estivales dans la nature, vêtus d'un short. Et pourtant, elle se révèle bien plus avenante que ce que l'on peut croire, encore faut-il savoir la prendre avec des pinces, dans tous les sens du terme.

Du printemps au début de l'automne, partez à la cueillette des orties dans les jardins, haies et prairies en prenant soin d'éviter les zones les plus polluées comme les bords de route. Leurs saveurs étonnantes agrémentent tisanes, soupes et veloutés, pesto mais aussi cakes, terrines, risottos et muffins salés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pesto d'orties aux noix
Pesto d'orties aux noix

My Nomad Cuisine  -  Recette de pesto... version sauvage ! Et conseils de cueillette et préparation des orties en prime.

Soupe de carottes aux orties
Soupe de carottes aux orties

kilometre-0  -  Une recette très très économique puisqu’on utilise la carcasse d’un poulet et des orties. Ne reste plus qu’à trouver quelques carottes. Les quantités sont vraiment libres et fonction de vos goûts.

Flan d’asperges aux orties, sel d’ortie à l’estragon
Flan d’asperges aux orties, sel d’ortie à l’estragon

passeportpourlacuisine  -  Essayez cette recette de cuisine végétarienne et donnez votre avis en commentaire !

Cake à l’ortie piquante
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Comme Une Envie de Douceur  -  Un cake très vert, sain & gourmand

Flan d’asperges et orties
Flan d’asperges et orties

passeportpourlacuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flan d’asperges et orties.

Tarte salée à l’ortie piquante
Tarte salée à l’ortie piquante

Comme Une Envie de Douceur  -  Profitons de ce que nous offre la nature

Pâtes fraîches aux orties sauce tomate à la sicilienne
Pâtes fraîches aux orties sauce tomate à la sicilienne

Comme Une Envie de Douceur  -  Des pâtes fraîches naturellement colorées servies avec une sauce tomate aux olives noires

Tarte ortie et ail des ours
Tarte ortie et ail des ours

Le Monde de Milan  -  Avant de servir, on peut parsemer de fleurs d'ail des ours en ouvrant des boutons floraux pour renforcer le goût d'ail.

Flan d'orties fraîches au parmesan
Flan d'orties fraîches au parmesan

Popote et Nature  -  Faites le plein de vitamines et de minéraux avec ces petits flans verts très nature.

Quiche aux orties sauvages
Quiche aux orties sauvages

Balico & co.  -  On connait souvent la soupe d'orties mais la quiche est une façon plus facile pour faire apprécier cette plante sauvage de tous. Qualifiée à tord de mauvaise herbe, l'ortie est très appréciée en naturopathie car elle est riche en protéines, en...

Cake repas aux orties, tomates séchées et Fourme d’Ambert
Cake repas aux orties, tomates séchées et fourme d’ambert

Le Monde de Milan  -  Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

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