La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Piperade basque, Salade de lentilles et tomates, Jus de tomates à la livèche., etc. : vive les recettes de tomates !
Recettes et techniques du Chef
Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !Recettes des Gourmets
Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic
- Seules ou accompagnées d’une salade, ces petites tartelettes se mangent sans faim. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et pourront ainsi même être emmenées en pique-nique par exemple.
Jus de tomates à la livèche.
- Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment. Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].
Salade de lentilles et tomates
- Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !
Tomates farcies aux sardines
- C'est bon c'est frais, c'est relevé, si vous aimez les sardines n’hésitez pas. A refaire sans hésitation !
Brouillade de tomates
- Une brouillade aux accents du sud.
Gâteau renversé façon tatin de tomates
- La tatin peut se faire revisiter sous la forme d'un gâteau.Autres recettes
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Les aventures de Tatin
Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.
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Brochettes façon salade caprese
Petites brochettes caprese pour l'apéritif ou à emporter en pique-nique à base de tomates-cerises, mini-mozzarella et basilic.
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Crème de noix de cajou, basilic et citron
Crème crue de noix de cajou, basilic et citron vegan
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Tagliatelles aux petites tomates
Un peu de soleil dans nos assiettes avec une petite recette toute simple.
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Dites-le avec des fleurs
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Cuisinons les premiers artichauts du printemps
L'artichaut poivrade est disponible de mars à mai et peut se déguster cru ou cuit
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