La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Tomates farcies aux sardines, Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic, Gâteau renversé façon tatin de tomates, etc. : vive les recettes de tomates !
Recettes et techniques du Chef
Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !Recettes des Gourmets
Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic
- Seules ou accompagnées d’une salade, ces petites tartelettes se mangent sans faim. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et pourront ainsi même être emmenées en pique-nique par exemple.
Jus de tomates à la livèche.
- Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment. Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].
Salade de lentilles et tomates
- Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !
Tomates farcies aux sardines
- C'est bon c'est frais, c'est relevé, si vous aimez les sardines n’hésitez pas. A refaire sans hésitation !
Brouillade de tomates
- Une brouillade aux accents du sud.
Gâteau renversé façon tatin de tomates
- La tatin peut se faire revisiter sous la forme d'un gâteau.Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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