La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Jus de tomates à la livèche., Tomates farcies aux sardines, Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic, etc. : vive les recettes de tomates !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 20/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !

Recettes des Gourmets

Tatins de tomates cerises au balsamique et basilic
Les Gourmandises de Lou - Seules ou accompagnées d’une salade, ces petites tartelettes se mangent sans faim. Elles se dégustent aussi bien chaudes que froides et pourront ainsi même être emmenées en pique-nique par exemple.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent - Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment. Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].
Salade de lentilles et tomates
Kélou - Assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée et de ciboulette ciselée, cette salade à déguster froide ravira vos papilles !
Tomates farcies aux sardines
Catalina - Le Blog de Cata - C'est bon c'est frais, c'est relevé, si vous aimez les sardines n’hésitez pas. A refaire sans hésitation !
Brouillade de tomates
épicétout - Une brouillade aux accents du sud.
Piperade basque
Cooking N' Co - Une piperade basque à ma façon, pleine de saveurs !
1 commentaire
Gâteau renversé façon tatin de tomates
Docteur chocolatine - La tatin peut se faire revisiter sous la forme d'un gâteau.

Voir aussi

Ciseler la ciboulette vidéo
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Pesto rouge maison vidéo
Pesto rouge maison

Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

La tomate produits
La tomate

La tomate (Solanum lycopersicum) fait partie de la famille des solanacées.

Basilic herbes et épices
Basilic

La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

Quel vinaigre pour quelle recette ? recettes
Quel vinaigre pour quelle recette ?

Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

La cuisine illico pesto recettes
La cuisine illico pesto

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

Carpaccio de fraises au basilic technique
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Pesto rouge et pesto vert technique
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Tartine pêche et fromage frais recette
Tartine pêche et fromage frais

S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

Fraise, mousse de Mozzarella au basilic et sable sablé recette
Fraise, mousse de Mozzarella au basilic et sable sablé

Recette d'un dessert léger utilisant la mozzarella et la fraise, avec quelques saveurs de basilics en plus!

Une salade de riz sauvage recette
Une salade de riz sauvage

Une belle salade vegan surprenante.

Tatin aux figues recette
Tatin aux figues

Une belle tarte à faire quand il y a plein de figues dans l'arbre ou au marché.

En ce moment

Cupcakes délicieusement effrayants !
Cupcakes délicieusement effrayants !
Oserez-vous croquer dans ces petits gâteaux décorés sous le signe d'Halloween ?
Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
Les choux de Bruxelles sont de retour dans nos assiettes
Tout petits, tout ronds et à consommer sans modération
La pomme de terre fait son tour de France
La pomme de terre fait son tour de France
A chaque région sa spécialité