Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

Crues ou cuites, on ne peut envisager l'été sans elles !

Sauce tomates maison, Tomates confites, La tomate mozzarella revisitée, etc. : vive les recettes de tomates !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/07/2015.

Recettes et techniques du Chef

Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Tomates farcies

La soupe à la citrouille - Un grand classique dont on ne se lasse jamais.
1 coup de coeur

Turbigo Gourmandises - Tomato ketchup maison aujourd’hui : j’ai profité des tomates cerises à bas prix chez mon maraîcher pour me lancer. Un vrai coup de foudre culinaire qui me fait me demander pourquoi je ne l’ai pas testé plus tôt, alors que je cuisine des chutneys et que c’est tellement rapide à faire…
2 coups de coeur

Sauce tomates maison

Espelette et Chocolat - Cette sauce est vraiment très facile à réaliser, et vous pouvez la préparer à l’avance puis la congeler, vous n’aurez plus qu’à la réchauffer pour l’utiliser rapidement quand vous en aurez besoin !

Tajine de moules à la marocaine

CulinaireAmoula - Des moules à l'orientale pour changer un peu de la marinière.
4 coups de coeur

Verrine fraîcheur, tomates, courgettes et saveur marine

La cuisine des 3 soeurs - Verrine tricolore aux accents méditerranéens.

Cocktail légumes aux tomates, concombre, citron, orange

Streetfood et cuisine du monde - Une boisson végétarienne, saine, délicieusement fraîche. Les jus aux légumes sont riches en éléments nutritifs, vitamines, minéraux, alcaline, oligoéléments, etc.. Ces jus revitalisent, détoxifient, apportent tous les bienfaits des végétaux sans crainte de souffrir des intestins.

Calamars farcis à la portugaise

Cooking N' Co - Une délicieuse entrée facile et rapide à réaliser : les calamars farcis au chorizo.
2 coups de coeur

Tarte aux tomates cerise multicolores et au chèvre

My Culinary Curriculum - Une tarte colorée et légère.

La tomate mozzarella revisitée

Ma cuisine au fil de mes idées - Une recette qui se dévore déjà des yeux. Une autre façon d'envisager la tomate-mozza avec des tomates cerises de toutes les couleurs, quelques olives et des feuilles de basilic entières pour encore plus de parfum. C'est bon et c'est beau !

Tomates confites

The Happy Cooking Friends - Parmi les produits à avoir toujours en stock, pour Alain Ducasse, les tomates confites figurent en bonne place. Elles peuvent être utilisées de multiples façons : dans des salades, pour aromatiser des féculents ou tout simplement sur des tartines lors d’un apéro improvisé. Une délicieuse recette toute simple issue du livre Nature du Chef Alain Ducasse.