Recettes d'orties

Orties
Les orties sont excellentes en soupe, soufflés ou en remplacement des épinards, et même en pizzas. Photo par Asfourahorra.

Riche en chlorophylle, en oligo-éléments et en vitamines, les orties font partie de ces trésors de la nature longtemps mal aimés. Il faut dire que cette plante urticante nous a tous laissés des souvenirs impérissables lors de nos promenades estivales dans la nature, vêtus d'un short. Et pourtant, elle se révèle bien plus avenante que ce que l'on peut croire, encore faut-il savoir la prendre avec des pinces, dans tous les sens du terme.

Du printemps au début de l'automne, partez à la cueillette des orties dans les jardins, haies et prairies en prenant soin d'éviter les zones les plus polluées comme les bords de route. Leurs saveurs étonnantes agrémentent tisanes, soupes et veloutés, pesto mais aussi cakes, terrines, risottos et muffins salés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake aux épinards, orties et feta
Cake aux épinards, orties et feta

Jackie  -  Un cake aux épinards, orties et feta pour profiter de la saison des orties du printemps.

Cake à l’ortie piquante
Cake à l’ortie piquante

Comme Une Envie de Douceur  -  Un cake très vert, sain & gourmand

Cake aux orties
Cake aux orties

Jackie  -  Un cake aux orties à la feta et délicatement parfumé à l’ail des ours, une originalité qui fut très appréciée. J’ai découvert l’ortie en cuisine avec ma soupe à l’ortie et j’avais vraiment aimé son petit goût subtil plus raffiné que l’épinard

Cake aux orties, asperges vertes et lardons
Cake aux orties, asperges vertes et lardons

Les petits plats du Prince  -  Les orties ont refait surface : entre la pluie et le soleil du printemps elles grandissent à vue d’œil au jardin ... L'ortie est considérée comme une mauvaise herbe par les jardiniers, c'est pourtant aussi une plante comestible qui a peu à peu...

Cake aux orties et au gouda de Laurent
Cake aux orties et au gouda de laurent

kilometre-0  -  Si vous pestez contre les orties qui poussent dans votre jardin, sachez qu'elles peuvent être utilisées en cuisine ...dans une quiche, un potage, un cake...

Cake repas aux orties, tomates séchées et Fourme d’Ambert
Cake repas aux orties, tomates séchées et fourme d’ambert

Le Monde de Milan  -  Essayez cette recette de cake et donnez votre avis en commentaire !

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Salade de pissenlits aux oeufs de caille
Salade de pissenlits aux oeufs de caille

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