Tout est bon dans le pissenlit

Name: Tout est bon dans le pissenlit
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fleurs
Ingredients: fleurs; printemps; pissenlit; cramaillotte; plantes sauvages; cuisine sauvage

Racines, feuilles et fleurs se cuisinent dans une multitude de recettes.

La cuisine sauvage a ses adeptes et si vous n'avez pas encore tenté l'expérience, que diriez-vous de commencer avec des pissenlits à glisser dans vos recettes ? En plus de posséder de nombreux atouts nutritionnels, vous serez surpris du goût si particulier qu'ils apportent aux diverses préparations.

La cramaillotte est certainement la recette aux pissenlits la plus connue mais il serait dommage de vous arrêter à cette gelée. Dans une omelette, une salade, un cake, un velouté ou une liqueur, le pissenlit se décline dans un large choix de mets salés ou sucrés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Salade de racines de pissenlits et son œuf poché

Les petits plats du Prince

Certains les mangent sans crainte, d'autres préfèreraient que ce soit le plus tard possible : les racines de pissenlit ! Pour une petite entrée, une mise en bouche, c'est très bien. Vous ne remplirez pas les estomacs de toute une tablée à moins de cueillir des kilos de pissenlits ... Par contre, j'ai vraiment aimé son goût qui se marie bien avec celui de l'œuf.

Taboulé de chou-fleur et de carottes aux plantes sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici comment faire un taboulé avec uniquement des légumes, sans aucun féculent…plus léger mais en restant tout de même très gourmand. Le chou-fleur et les carottes sont mixés de façon à les rendre granuleux. C’est surprenant à la première bouchée mais cela plaît beaucoup même aux enfants les plus récalcitrants.

Crudités de saison, pesto d'orties et pissenlits

Bouchées Doubles

Une recette alcaline printanière de radis, pommes, chou, épinards, oignon nouveau et vert d'oignon, pesto de pissenlits et orties.

C'est le printemps ! Le renouveau ! L'éclosion ! Profitons-en ! La nature nous pourvoie de plantes facilement identifiables et fortement alcalinisantes. C'est l'occasion de les associer aux crudités pour plus de goût et plus de bénéfices nutritionnels et santé. C'est bon pour soutenir notre équilibre acido-basique, pour notre environnement et pour notre santé globale.