Salade de racines de pissenlits, œuf poché et huile de noisette

Salade de racines de pissenlits et son œuf poché

Name: Salade de racines de pissenlits et son œuf poché
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pissenlit
Ingredients: 1 bol de racines de pissenlits; 1 petit oignon; 1 cuillère à soupe d'huile de noisette; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de vinaigre de vin; 30 g de beurre; sel et poivre; 2 œufs extra frais; 1 sachet de gros sel

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 bol de racines de pissenlits

1 petit oignon

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de vinaigre de vin

30 g de beurre

sel et poivre

2 œufs extra frais

1 sachet de gros sel

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Certains les mangent sans crainte, d'autres préfèreraient que ce soit le plus tard possible : les racines de pissenlit ! Pour une petite entrée, une mise en bouche, c'est très bien. Vous ne remplirez pas les estomacs de toute une tablée à moins de cueillir des kilos de pissenlits ... Par contre, j'ai vraiment aimé son goût qui se marie bien avec celui de l'œuf.

Voir la recette

cuisine sauvage entrée oeuf poché pissenlit plantes sauvages printemps racines de pissenlit salade

Publié le 2 mars 2022 à 06h53, Modifié le 27 mars 2025 à 12h16

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de racines de pissenlits et son œuf poché

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Réalisez cette recette en écoutant Nirvana - Heart-Shaped Box

Accord mets et boisson

Pour cette salade rustique et subtile, un jus de pomme trouble ou une boisson légèrement vinaigrée, comme un shrub, équilibrent bien les saveurs. Un blanc sec ajoute de l'élégance.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Tout est bon dans le pissenlit

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Huile aromatisée à la marjolaine

Les petits plats du Prince

La marjolaine est une plante aromatique, proche du thym. Elle appartient à la famille des labiacées. A l'état sauvage, on lui donne aussi le nom d'origan, origan vulgaire, thym du berger... Ce sont les fleurs et les feuilles de la plante qui sont utilisées en cuisine. Plus délicate que l'origan que l'on met sur nos pizzas, on peut l'utiliser pour aromatiser une sauce juste avant de servir, pour relever une salade, ou pour parfumer une huile d'olive de bonne qualité.

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin

Les petits plats du Prince

Une jolie entrée de printemps : quelques asperges vertes juste croquantes, les premières fèves, un œuf cuit mollet et une salade d'herbes du jardin... Très pratique lorsque vous recevez car tout se prépare à l'avance. Le plus dur sera de réussir la cuisson de l'oeuf, car il faut qu'il reste coulant à l'intérieur...