Name: Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 1 salade frisée; 3 oeufs frais Bio de préférence; 2 belles tranches de lard fumé ou poitrine fumée; 3 tranches de pain de mie; 20g de beurre; quelques noix de pécan; sel et poivre du moulin; vinaigre blanc pour pocher les oeufs; huile de noix; vinaigre de cidre; 1 cébette; 2 branches de persil plat; origan séché; 1 gousse d'ail

Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan

cuisine en folie

Facile

Ingrédients

Pour 3 personnes

1 salade frisée

3 oeufs frais Bio de préférence

2 belles tranches de lard fumé ou poitrine fumée

3 tranches de pain de mie

20g de beurre

quelques noix de pécan

sel et poivre du moulin

vinaigre blanc pour pocher les oeufs

huile de noix

vinaigre de cidre

1 cébette

2 branches de persil plat

origan séché

1 gousse d'ail

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La salade frisée aux lardons et œuf poché est un grand classique de la cuisine bistrot, ici revisité avec une touche croquante grâce aux noix de pécan. Elle mêle avec gourmandise amertume, salé, douceur et fondant, pour une assiette aussi rustique qu’élégante.

Les lardons fumés sont poêlés jusqu’à être dorés, puis déposés sur la salade. L’œuf poché, au jaune encore coulant, vient napper les feuilles à la dégustation.

Les noix de pécan apportent un contraste de texture et une note légèrement sucrée, qui modernise ce plat traditionnel. À servir en entrée ou en plat léger avec un bon pain de campagne grillé. Un classique revisité avec justesse et gourmandise.

Voir la recette

croûtons lardons noix noix de pécan oeuf oeuf poché salade salade d'hiver salade frisée

Publié le 19 novembre 2019 à 07h09, Modifié le 23 mai 2025 à 16h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade frisée aux lardons, oeuf poché et noix de pécan

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

cuisine en folie partage également ces recettes.

Gratin de raviolis aux chanterelles

cuisine en folie

Un délicieux gratin aux saveurs d’automne, sublimé par les chanterelles, ces champignons au goût si délicat.
Pour les raviolis, j’ai opté pour ceux d’une petite boutique italienne – un vrai régal ! Mais à défaut, des raviolis plus simples feront parfaitement l’affaire.
Cette recette, facile à préparer, s’adapte à toutes les variétés de champignons et promet un plat à la fois réconfortant et savoureux.

Asperges et oeuf poché

cuisine en folie

Vous cherchez des idées pour Pâques, voici une jolie recette que j'ai apprise lors d'un cours de cuisine avec le Chef Denis Fétisson. Pour cette recette, j'ai trouvé les premières asperges de Provence. Elles arrivent sur les marchés, prenez les un peu plus grosses, elles sont délicieuses.

Omelette à l'oseille, ciboulette et Comté

cuisine en folie

Une chance de trouver au marché de l'oseille fraîche dépêchez-vous, la saison se termine en septembre. Je n'en avais pas encore cuisiné, ou peut être en soupe mais en omelette, c'est un régal !