Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets, ciboulette et vinaigre à l'échalote

Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets

Name: Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 4 oeufs frais; vinaigre blanc; gros sel; 400 g de pissenlit; 150 g de poitrine fumée; 2 à 3 tranches de pain sec; 1 petite gousse d'ail; 1 échalote; 1 cuillère à café de moutarde; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'échalote; sel, poivre; ciboulette fraîche

Mimi Pinson

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

4 personnes

4 oeufs frais

vinaigre blanc

gros sel

400 g de pissenlit

150 g de poitrine fumée

2 à 3 tranches de pain sec

1 petite gousse d'ail

1 échalote

1 cac de moutarde

3 cas d'huile

1 cas de vinaigre à l'échalote

sel, poivre

ciboulette fraîche

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir, pour les yeux et pour les papilles. Vous pouvez également réaliser ce type de salade avec de la roquette au goût fort et moutardé.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 30/03/15 - Mise à jour le 27/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets

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On passe en cuisine avec Manu Chao – Clandestino

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger et fruité ou une infusion de plantes fraîches (menthe ou verveine) apportera fraîcheur et légèreté pour équilibrer la richesse des lardons et la douceur des œufs mollets.

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