Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets : une recette avec ciboulette et vinaigre à l'échalote

Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets

Name: Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 4 oeufs frais; vinaigre blanc; gros sel; 400 g de pissenlit; 150 g de poitrine fumée; 2 à 3 tranches de pain sec; 1 petite gousse d'ail; 1 échalote; 1 cuillère à café de moutarde; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'échalote; sel, poivre; ciboulette fraîche

Mimi Pinson

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

4 personnes

4 oeufs frais

vinaigre blanc

gros sel

400 g de pissenlit

150 g de poitrine fumée

2 à 3 tranches de pain sec

1 petite gousse d'ail

1 échalote

1 cac de moutarde

3 cas d'huile

1 cas de vinaigre à l'échalote

sel, poivre

ciboulette fraîche

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir, pour les yeux et pour les papilles. Vous pouvez également réaliser ce type de salade avec de la roquette au goût fort et moutardé.

Voir la recette

herbes aromatiques lardons oeuf mollet pissenlit plat principal poitrine de porc printemps salade salade composée

Publié le 30 mars 2015 à 18h46, Modifié le 27 avril 2025 à 08h21

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On passe en cuisine avec Manu Chao – Clandestino

Accord mets et boisson

Un vin rouge léger et fruité apportera fraîcheur et légèreté pour équilibrer la richesse des lardons et la douceur des œufs mollets.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

4 délicieuses recettes de salades pour un déjeuner au soleil

Les herbes et fleurs de nos jardins

Des salades composées pour réveiller nos papilles !

Qu'il soit servi seul ou non, le plat principal mérite toute votre attention

D'autres recettes du même Gourmet

Mimi Pinson partage également ces recettes.

Potée comtoise

Mimi Pinson

Une potée comtoise à ma façon.

Salade de harengs fumés pommes de terre tièdes

Mimi Pinson

Le hareng fumé, symbole du carnaval de Dunkerque et traditionnellement servi avec une salade de pommes de terre. Une belle entrée, facile et rapide à préparer.

Certes, il faut aimer le goût du hareng, c'est une évidence.
Il faut aussi accepter de laisser sur ses doigts une odeur tenace qui reste quelque soit le savon. Ou alors, utiliser fourchette et couteau, c'est une solution.