Originaire d'Hawaï, le poke bowl est un plat complet et équilibré qui séduit depuis quelques années maintenant par sa simplicité et sa fraîcheur. Traditionnellement composé de poisson cru mariné sur un lit de riz, il s'est rapidement imposé comme une solution saine et personnalisable puisqu'il peut s'adapter à tous les goûts et régimes alimentaires. Végétarien, vegan, protéiné, exotique ou local, les déclinaisons sont infinies.
Prêt à composer votre propre poke bowl ? Voici trois idées de recettes originales et irrésistibles qui apporteront fraîcheur, couleur et gourmandise à votre assiette, ou plutôt à votre bol !
Coloré, frais et 100 % végétal, ce poke bowl au tofu, concombre croquant et cébettes parfumées est un concentré de simplicité et de gourmandise. Quelques radis et quelques dés de mangue complètent ce bol sain et généreux, à personnaliser selon l'envie.
Ce poke bowl au thon, mangue et fruit de la passion est une véritable invitation au voyage. Un bol coloré, gourmand et parfaitement dosé entre exotisme et légèreté. Des carottes râpées, quelques rondelles de concombre, du quinoa à la place du riz, du Bonheur à chaque bouchée !
Frais et parfaitement équilibré, ce poke bowl au saumon, chou rouge et avocat est une explosion de saveurs et de textures. Parsemé de graines de sésame ou d'une touche de sauce soja si vous préférez, il est à dégusté bien frais.
Avec ses couleurs vives, ses ingrédients frais et sa simplicité, le poke bowl s'invite dans nos assiettes toute l'année et se décline au gré des saisons. Un incontournable à intégrer dans vos menus du quotidien.
De Céline Mennetrier et Aurélie Jeannnette aux éditions Terre Vivante.
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