Rouleau de printemps d’hiver

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 6 grandes feuilles de riz
  • 1 sachet de vermicelles de riz (ou de haricot mungo)
  • 2 petits avocats
  • 3 petites carottes
  • 1 radis daikon
  • 2 poignées de pousses d’épinards
  • 160 g de tofu nature ferme
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 poignée de cacahuètes
  • 18 feuilles de menthe
  • 1 gousse d’ail pilé
  • 1 oignon émincé
  • Pour la sauce
  • 4 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame toasté
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 cm de racine de gingembre râpé
  • 2 gousses d’ail pilé
  • 1 pointe de purée de piment
  • 1 trait de sirop d’érable

Quelques mots sur la recette

La recette d’un délicieux rouleau de printemps à savourer l’hiver. Léger, facile, pratique pour le déjeuner, vegan, sans gluten, il remplace le sandwich.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lutsubo pour accompagner la recette Petits pâtés chauds.

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J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est d’origine vietnamienne, mais bizarrement nous n’en avons jamais vraiment parlé. En fait ce n’était tout simplement pas un sujet de discussion entre nous. Je me suis dit que Casseroles était un excellent prétexte pour en savoir plus sur ses origines et sa famille et je lui ai proposé de cuisiner un plat vietnamien. On a évoqué la possibilité de faire du porc caramel, des nems, un Bò bún, et puis finalement on s’est décidées pour… des rouleaux de printemps.

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