Rouleaux de printemps pour Nouvel An chinois

Rouleaux de printemps

Name: Rouleaux de printemps
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: nouvel an chinois
Ingredients: 6 galettes de riz; 50 g de vermicelles chinois; 3 tranches de filet de porc; 200 g de crevettes roses; 1 carotte; 3 feuilles de salade; 50g de champignons noirs séchés; 1 avocat; rhizome de gingembre frais; 50 g de germes de haricots mungo; feuilles de menthe fraiche; sauce soja sucrée

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

6 galettes de riz

50 g de vermicelles chinois

3 tranches de filet de porc

200 g de crevettes roses

1 carotte

3 feuilles de salade

50g de champignons noirs séchés

1 avocat

rhizome de gingembre frais

50 g de germes de haricots mungo

feuilles de menthe fraiche

sauce soja sucrée

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Préparation de la recette

1Faites cuire les tranches de filet de porc dans une poêle, découpez ensuite en petites lamelles et réservez.

2Décortiquez les crevettes puis coupez-les en 2. Réservez

3Epluchez la carotte et rapez-la. Faites la même chose avec le gingembre. Réservez

4Lavez les feuilles de salade.

5Epluchez l'avocat et coupez le en lamelles fines

6Faites tremper les champignons noirs, puis coupez-les en lamelles.

7Détaillez les feuilles de menthe.

8Ebouillantez les vermicelles de riz, égouttez-les et coupez les aux ciseaux.

9Mélangez les germes de haricots, la carotte et le gingembre rapés avec les champignons et les vermicelles.

10Préparez un saladier d'eau, prenez les galettes de riz et trempez-les dans de l’eau une par une jusqu’à ce qu’elles soient transparentes, mais pas trop molles.

11 Egouttez et posez sur un torchon propre humide.

12Déposez une feuille de salade puis une cuiller de la préparation, et déposez sur la partie basse de la galette (pas sur le bord), ajoutez le porc et les crevettes, puis la menthe, et roulez le bord sur la farce, rabattez les 2 côtés et continuez en roulant vers le bas en serrant bien.

13Laissez reposer au frais, emballés dans du film alimentaire.

14Servez avec une coupelle de sauce soja.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Galette de riz fourrée de vermicelles, soja, carotte, crevettes et porc, ces rouleaux de printemps feront une jolie entrée pour fêter le Nouvel An chinois.

Voir la recette

cuisine asiatique nouvel an chinois rouleaux de printemps

Publié le 3 février 2018 à 08h28, Modifié le 25 avril 2023 à 09h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rouleaux de printemps

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