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Rouleaux de printemps pour Nouvel An chinois
Rouleaux de printemps pour Nouvel An chinois

Rouleaux de printemps

Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
6 galettes de riz
50 g de vermicelles chinois
3 tranches de filet de porc
200 g de crevettes roses
1 carotte
3 feuilles de salade
50g de champignons noirs séchés
1 avocat
rhizome de gingembre frais
50 g de germes de haricots mungo
feuilles de menthe fraiche
sauce soja sucrée
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Préparation de la recette

1Faites cuire les tranches de filet de porc dans une poêle, découpez ensuite en petites lamelles et réservez.
2Décortiquez les crevettes puis coupez-les en 2. Réservez
3Epluchez la carotte et rapez-la. Faites la même chose avec le gingembre. Réservez
4Lavez les feuilles de salade.
5Epluchez l'avocat et coupez le en lamelles fines
6Faites tremper les champignons noirs, puis coupez-les en lamelles.
7Détaillez les feuilles de menthe.
8Ebouillantez les vermicelles de riz, égouttez-les et coupez les aux ciseaux.
9Mélangez les germes de haricots, la carotte et le gingembre rapés avec les champignons et les vermicelles.
10Préparez un saladier d'eau, prenez les galettes de riz et trempez-les dans de l’eau une par une jusqu’à ce qu’elles soient transparentes, mais pas trop molles.
11 Egouttez et posez sur un torchon propre humide.
12Déposez une feuille de salade puis une cuiller de la préparation, et déposez sur la partie basse de la galette (pas sur le bord), ajoutez le porc et les crevettes, puis la menthe, et roulez le bord sur la farce, rabattez les 2 côtés et continuez en roulant vers le bas en serrant bien.
13Laissez reposer au frais, emballés dans du film alimentaire.
14Servez avec une coupelle de sauce soja.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Galette de riz fourrée de vermicelles, soja, carotte, crevettes et porc, ces rouleaux de printemps feront une jolie entrée pour fêter le Nouvel An chinois.

Voir la recette
cuisine asiatique cuisine du monde fêtes nouvel an chinois rouleaux de printemps
Recette ajoutée le 03/02/18  -  Mise à jour le  25/04/23 .

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Accord mets et musique

A écouter en préparant Rouleaux de printemps

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par margot zhang pour accompagner la recette Ma Po Tofu.

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