Name: Panier vapeur de crevettes au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: lait de coco
Ingredients: 20 crevettes roses; 150 g de germes de soja; 1 oignon blanc frais; 1 racine de gingembre; 3 gousses d'ail; 1 piment frais; 30 cl de lait de coco; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café de citronnelle en copeaux; sel et poivre

Panier vapeur de crevettes au lait de coco

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

20 crevettes roses

150 g de germes de soja

1 oignon blanc frais

1 racine de gingembre

3 gousses d'ail

1 piment frais

30 cl de lait de coco

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à café de citronnelle en copeaux

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Épluchez et coupez l'oignon blanc, coupez le bulbe en lamelles et réservez la tige. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites colorer les lamelles d'oignon puis ajoutez les germes de soja frais. Laissez colorer 1 minute et réservez.

2Ôtez la carapace des crevettes et enlevez les têtes. Épluchez et coupez le gingembre en dés. Épluchez les gousses d'ail et coupez en dés.

3Déposez un papier sulfurisé dans un panier en bambou, puis déposez la moitié du lait de coco, puis le mélange aux germes de soja, la moitié du gingembre et de l'ail, les crevettes, puis recouvrez du restant du lait de coco, de l'ail et du gingembre. Coupez les tiges de l'oignon et le piment. Salez et poivrez puis refermez le panier.

4 Faites bouillir une casserole d'eau salée, mettez le riz à cuire pendant 20 minutes. Posez le panier en bambou sur la casserole et laissez cuire pendant la cuisson du riz.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Inspirées de la cuisine asiatique, ces crevettes sont cuites dans un panier de bambou, avec du lait de coco, de la citronnelle, des cives et du gingembre...Accompagnées de riz blanc ce sera un repas léger et vraiment savoureux.

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Publié le 24 janvier 2018 à 17h59, Modifié le 10 novembre 2018 à 07h15

Accord mets et musique

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