Recettes de rouleaux de printemps

2 rouleaux de printemps dans une assiette
Les rouleaux de printemps : un classique de la cuisine asiatique à ne pas confondre avec les nems. Photo par stu_spivack.

Spécialités emblématiques de la cuisine vietnamienne, les rouleaux de printemps sont traditionnellement constitués d'une garniture à base de porc, de crevettes, de pousses de soja, de vermicelles de riz, de quelques feuilles de menthe et éventuellement d'autres herbes aromatiques. Le tout est enroulé dans une galette de riz.

Pour varier les plaisirs, garnissez les rouleaux avec de la viande de poulet, de boeuf ou de canard à la place du porc, ajoutez des carottes râpées et du concombre et pourquoi pas du surimi. Et n'oubliez pas la sauce dans laquelle tremper les rouleaux comme la sauce au soja et au sésame ou la sauce nuoc mam.

Recettes, techniques et vidéos de rouleaux de printemps du Chef

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Des rouleaux de printemps aux crevettes.

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Quelques vidéos de rouleaux de printemps du Chef et des Gourmets

Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Des rouleaux de printemps vietnamiens simple et rapide à réaliser. En bonus ? Un vidéo pour le pliage !

Rouleaux de printemps au saumon fumé
Rouleaux de printemps au saumon fumé

Temps Gourmand Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !

Les rouleaux de printemps d’Allison
Les rouleaux de printemps d’allison

Binge Audio J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est d’origine vietnamienne, mais bizarrement nous n’en avons jamais vraiment parlé. En fait ce n’était tout simplement pas un sujet de discussion entre nous. Je me suis dit que Casseroles était un excellent prétexte pour en savoir plus sur ses origines et sa famille et je lui ai proposé de cuisiner un plat vietnamien. On a évoqué la possibilité de faire du porc caramel, des nems, un Bò bún, et puis finalement on s’est décidées pour… des rouleaux de printemps.

Rouleaux de printemps
Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

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Idées de recettes de rouleaux de printemps des Gourmets

Rouleaux de printemps sucrés façon banana split
Rouleaux de printemps sucrés façon banana split

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai réalisé un banana split version asiatique dans des rouleaux de printemps ! Original et en plus, terriblement bon !!!!

Les rouleaux de printemps d’Allison
Les rouleaux de printemps d’allison

Binge Audio  -  J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est d’origine vietnamienne, mais bizarrement nous n’en avons jamais vraiment parlé. En fait ce n’était tout simplement pas un sujet de discussion entre nous. Je me suis dit que Casseroles était un excellent prétexte pour en savoir plus sur ses origines et sa famille et je lui ai proposé de cuisiner un plat vietnamien. On a évoqué la possibilité de faire du porc caramel, des nems, un Bò bún, et puis finalement on s’est décidées pour… des rouleaux de printemps.

Rouleaux de printemps aux crevettes, carotte et menthe
Rouleaux de printemps aux crevettes, carotte et menthe

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai utilisé le kit rouleaux de printemps Tien Shan pour faire ces rouleaux de Printemps. Le kit TIEN SHAN est un kit pour réaliser des rouleaux de printemps qui contient des feuilles de riz, du vermicelle asiatique et de la sauce. C’est finalement assez simple à faire et c’est surtout très bon, j’ai adoré la sauce bien relevée du kit.

Rouleaux de printemps aux crevettes sauce au beurre de cacahuètes
Rouleaux de printemps aux crevettes sauce au beurre de cacahuètes

Les recettes de Mélanie  -  Une recette simplissime et très légère, parfaite pour le printemps ou l'été.

Rouleaux de printemps à la betterave et aux radis
Rouleaux de printemps à la betterave et aux radis

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai réalisé ces rouleaux de printemps avec des ingrédients qu’un de mes invités aimait pour qu’il puisse y goûter, car il n’aimait pas les ingrédients présents dans les rouleaux de printemps classiques.

Rouleaux de printemps poulet mangue
Rouleaux de printemps poulet mangue

Lilietsesrecettes  -  Voilà enfin le printemps! C'est l'occasion de vous proposer ces délicieux rouleaux de printemps. L'avantage des rouleaux de printemps c'est qu'on peut y mettre un peu tout ce qu'on veut : de la viande, des légumes croquants, des vermicelles de riz. Ici je n’ai pas mis de vermicelles de riz pour obtenir une version encore plus light. Vous pouvez en consommer sans modération.

Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné
Rouleaux de printemps avocat, mangue et saumon mariné

Kélou  -  Version sucrée/salée des rouleaux de printemps, composée de saumon cru mariné, avocat, mangue, coriandre fraîche et salade verte

Nems aux fruits de mer
Nems aux fruits de mer

Tastygourmandise  -  L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce que vous avez sous la main

Rouleaux de printemps du Nouvel An
Rouleaux de printemps du nouvel an

cookerei  -  Une recette pleine de fraîcheur en clin d’oeil au Nouvel An chinois ! Des rouleaux de printemps qui sentent bon la menthe, faciles à faire et à servir avec les sauces traditionnelles d’accompagnement.

Rouleau de printemps fait avec des crêpes salées
Rouleau de printemps fait avec des crêpes salées

Yourguardianchef  -  Faire un repas à partir de rien en utilisant des crêpes salées pour faire des rouleaux de printemps cuits au four. J'utilise du chou, des carottes et des restes de poulet.

Rouleaux de printemps salade riz thon poivron menthe
Rouleaux de printemps salade riz thon poivron menthe

NathyChef  -  J'ai toujours été intrigué par ses fameux rouleaux de printemps. En fait, on peut y mettre tellement d'ingrédients , ceux que nous aimons si déjà et faire un repas léger et sain.

Rouleau de printemps
Rouleau de printemps

Nath chocolat  -  Des rouleaux de printemps pour une entrée plein de fraicheur.

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A ne pas manquer !

Une recette de rouleaux de printemps choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rouleaux de printemps au chou rouge et à la coriandre
Rouleaux de printemps au chou rouge et à la coriandre

Dans la cuisine de Gin  -  Le soleil pointe un peu le bout de son nez et me voilà avec des envies de printemps, de rouleaux de printemps, plus précisement. Ce genre de rolls, est une manière plus sympathique de manger des crudités. Ici c'est un mélange de laitue, chou rouge, accompagné de pousses de soja, de vermicelles de haricots mungo et de feuilles de coriandre pour l'exotisme. J'ai accompagné mes rouleaux d'une sauce au beurre de cacahuète et shiracha. Mais vous pourrez y mettre à peu près ce que vous voulez (carotte râpée, tofu, concombre,...) du moment que vous puissiez quand même fermer la feuille de riz !

D'autres listes de recettes de rouleaux de printemps

Les meilleures recettes de rouleaux de printemps sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

C'est le printemps, faites des rouleaux !
C'est le printemps, faites des rouleaux !

Variez les plaisirs en agrémentant la garniture des rouleaux selon vos envies.

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