Rouleaux de printemps végétariens au Selles-sur-Cher AOP

Un air de fête souffle sur l’apéritif avec ces roses feuilletées qui allient élégance et gourmandise sans chichi. Enroulées dans une fine pâte dorée, les lamelles de pommes Royal Gala se marient à la douceur de la figue avant de former le trio parfait avec la star du jour : la Rigotte de Condrieu AOP. Ce petit fromage de chèvre du Massif du Pilat, à la fois délicat et plein de caractère, fond juste ce qu’il faut pour révéler toute sa personnalité. Résultat : une bouchée crousti-fondante, sucrée-salée et joliment parfumée, qui a tout pour séduire les papilles des fêtes. Rapides à préparer, irrésistibles à partager — ces roses comestibles ont ce petit supplément d’âme qui transforme un apéritif en instant magique.

Quand l’hiver s’installe et que le froid invite à se retrouver autour de plats généreux, cette tartiflette revisitée s’impose comme une parenthèse chaleureuse. Pommes de terre fondantes, lardons fumés et chèvre-boîte fondant à cœur composent une version originale de ce grand classique. Une recette conviviale créée par Chef Nini qui réchauffe les tables hivernales et met en lumière toute la douceur et le caractère du chèvre-boîte.

On prolonge dans l'été avec la salade César au Mâconnais AOP : la recette qui fait fondre les cœurs et les papilles en un clin d'œil ! Simple comme bonjour et prête en un rien de temps, cette création estivale revisite avec brio le classique de la salade César en mettant en lumière le Mâconnais AOP. Ce fromage bourguignon apporte une touche de caractère subtile et authentique à cette recette saisonnière. Alors, c’est parti pour une explosion de saveurs avec de la salade romaine fraîche, des pousses d'épinards vibrantes, des filets d'anchois savoureux et des croûtons croustillants. Le tout est couronné d'une sauce maison à la moutarde et au citron qui chatouille délicieusement les sens. Servie avec des œufs moelleux et saupoudrée de Mâconnais AOP râpé et de persil frais, cette salade réinventée est un régal estival à ne pas manquer !