Rouleaux de printemps au kiwi de France

Rouleaux de printemps au kiwi

Name: Rouleaux de printemps au kiwi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: rouleaux de printemps
Ingredients: 12 feuilles de riz; 100 g de vermicelle de riz; 3 kiwis de France; 1 carotte râpée; 100 g de chou rouge; 5 radis; Quelques feuilles de menthe

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Le Kiwi des producteurs français

Facile

Ingrédients

Pour 12 rouleaux de printemps

12 feuilles de riz

100 g de vermicelle de riz

3 kiwis de France

1 carotte râpée

100 g de chou rouge

5 radis

Quelques feuilles de menthe

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Préparation de la recette

Cuire les vermicelles de riz quelques minutes dans l’eau chaude. En fin de cuisson, les rincer à l’eau froide.

Préparer les ingrédients de la garniture : râper la carotte, émincer finement le chou rouge, éplucher et couper les kiwis de France en lamelles, puis laver et couper les radis en bâtonnets.

Humidifier une feuille de riz en la plongeant dans une assiette d’eau froide pendant environ 30 secondes. Celle-ci doit devenir molle. La poser immédiatement sur un torchon propre

légèrement humide.

Placer de petites quantités de chaque ingrédient de la garniture au milieu de la feuille de riz en serrant le tout le plus possible.

Déposer également une feuille de menthe et une tranche fine de kiwi en haut de la feuille de riz.

Replier la partie basse sur la garniture en serrant le plus possible. Puis, replier les deux côtés tout en serrant. Pour terminer, rouler la partie restante jusqu’au bout.

Une fois les rouleaux de printemps terminés, les déposer entre les feuilles de papier cuisson afin qu’ils ne se chevauchent pas au risque de se coller entre eux.

Déguster avec de la sauce soja ou aigre douce.