Gaufres apéritives salées, tranches de truite et kiwis de France

Gaufres apéritives salées

Name: Gaufres apéritives salées
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: gaufres
Ingredients: 500 g de farine; 50 cl de lait; 120 g de beurre; 150 g de fromage râpé; 1 sachet de levure chimique; 2 oeufs; 50 g d’herbes aromatiques (aneth, estragon, ciboulette, épinards frais...); Sel, poivre; 1/2 botte d’aneth; 6 kiwis de France; 1 citron jaune; 5 grandes tranches de truite fumée des Pyrénées; 400 g de crème fraîche épaisse

Le Kiwi des producteurs français

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 30 gaufres salées

500 g de farine

50 cl de lait

120 g de beurre

150 g de fromage râpé

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

50 g d’herbes aromatiques (aneth, estragon, ciboulette, épinards frais...)

Sel, poivre

La garniture

1/2 botte d’aneth

6 kiwis de France

1 citron jaune

5 grandes tranches de truite fumée des Pyrénées

400 g de crème fraîche épaisse

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparation des gaufres salées

2Faire tiédir le lait et le beurre à feu doux, ajouter le sel et le poivre.

3Dans un saladier, ajouter la farine et les oeufs.

4Mélanger les deux préparations.

5Ajouter le fromage râpé, ciseler les herbes et ajouter au mélange.

6Laisser reposer 1 heure à température ambiante sous un linge propre.

7Préchauffer le gaufrier, faire des petites boules avec la pâte et les placer dans le gaufrier pour environ 3 minutes de cuisson.

8La garniture

9Couper les tranches de truite fumée des Pyrénées en quatre, et les rouler délicatement sur elles-mêmes pour façonner des petites roses.

10Eplucher et couper les kiwis en petites tranches, assaisonner la crème épaisse avec le sel, le poivre, l’aneth ciselé et le zeste de citron jaune.

11Dresser la crème épaisse sur les gaufres, puis ajouter les morceaux de kiwis et la truite des Pyrénées.

12Terminer par un brin d’aneth

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Crédits recette : © Juliette Bozon, pour Le Kiwi des Producteurs Français. Crédits photo : © Antoine Heusse.

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Publié le 27 septembre 2022 à 15h00, Modifié le 17 février 2025 à 11h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gaufres apéritives salées

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"Non mais laissez-moi manger ma banane" (et mon kiwi…) avec Philippe Katerine.

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