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Gaufres apéritives salées, tranches de truite et kiwis de France
Gaufres apéritives salées, tranches de truite et kiwis de France

Gaufres apéritives salées

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Le Kiwi des producteurs français Le Kiwi des producteurs français
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 30 gaufres salées
500 g de farine
50 cl de lait
120 g de beurre
150 g de fromage râpé
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
50 g d’herbes aromatiques (aneth, estragon, ciboulette, épinards frais...)
Sel, poivre
La garniture
1/2 botte d’aneth
6 kiwis de France
1 citron jaune
5 grandes tranches de truite fumée des Pyrénées
400 g de crème fraîche épaisse
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparation des gaufres salées
Faire tiédir le lait et le beurre à feu doux, ajouter le sel et le poivre.
Dans un saladier, ajouter la farine et les oeufs.
Mélanger les deux préparations.
Ajouter le fromage râpé, ciseler les herbes et ajouter au mélange.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante sous un linge propre.
Préchauffer le gaufrier, faire des petites boules avec la pâte et les placer dans le gaufrier pour environ 3 minutes de cuisson.
La garniture
Couper les tranches de truite fumée des Pyrénées en quatre, et les rouler délicatement sur elles-mêmes pour façonner des petites roses.
Eplucher et couper les kiwis en petites tranches, assaisonner la crème épaisse avec le sel, le poivre, l’aneth ciselé et le zeste de citron jaune.
Dresser la crème épaisse sur les gaufres, puis ajouter les morceaux de kiwis et la truite des Pyrénées.
Terminer par un brin d’aneth

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Crédits recette : © Juliette Bozon, pour Le Kiwi des Producteurs Français. Crédits photo : © Antoine Heusse.

apéritif gaufres gaufres salées kiwi truite
Publié le 27 septembre 2022 à 15h00, Modifié le 17 février 2025 à 11h30

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gaufres apéritives salées

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

"Non mais laissez-moi manger ma banane" (et mon kiwi…) avec Philippe Katerine.

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Crédits recette et photo : © Stéphanie, @stephatable, pour Le Kiwi des Producteurs Français.

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