Rouleaux de printemps au tofu, sauce arachide

Des flans de petits pois accompagnés d’une délicieuse vinaigrette à la menthe, d’une tuile de lard croustillante. Une délicieuse assiette où la vinaigrette à la menthe vient sublimer le tout.

Tout comme le pois cassé, le pois chiche, les petits pois, aussi appelés pois potagers, seraient comme la lentille, l’un des plus vieux légumes cultivés en Europe et en Asie. On en retrouve des traces en Turquie, Iran, Palestine, Grèce les petits pois étaient déjà présents il y a 10 000 ans. Ils étaient plutôt consommés secs, (constituaient des réserves pour l’hiver) et on les concassaient avant de les cuire.

Une Royale de boudin noir, Saint-Jacques rôties, sauce exotique, une recette de Grégory Cuilleron, ancien candidat de Top Chef et chef du restaurant Cinq Mains à Lyon. Une alliance et association de saveurs vraiment raffinées que vous pouvez présenter sur votre table de fête en entrée ou en plat tout simplement. Moi qui suis toujours à la recherche de recette avec les Noix de St-Jacques nous avons vraiment apprécié et savouré ce plat très simple à réaliser.

.

Le chou de Bruxelles est le petit mal aimé des choux, mais je peux vous assurer que préparé ainsi c’est tout à fait délicieux. Un voyage qui embarque nos papilles dans un délicieux voyage gustatif.