Ces rouleaux de printemps au tofu mariné et aux arachides offrent une belle alternative végétarienne aux recettes traditionnelles. Le tofu doré et croustillant s'associe harmonieusement avec des légumes frais et des herbes aromatiques, tandis que la sauce crémeuse aux arachides vient sublimer l'ensemble. Une recette gourmande et équilibrée qui ravira vos papilles lors d'un repas léger ou en entrée.
Voir la recetteOui, du tempeh coupé en lamelles fines et mariné de la même façon convient très bien. Vous pouvez aussi utiliser des edamame écossés, disposés directement dans le rouleau sans cuisson préalable.
Plongez-les une par une dans une grande assiette creuse remplie d'eau tiède, pas bouillante, pendant 15 à 20 secondes seulement. Elles doivent rester légèrement fermes au moment où vous les posez à plat, car elles continueront à ramollir d'elles-mêmes pendant le roulage.
Oui, enveloppez chaque rouleau individuellement dans du film alimentaire légèrement humidifié et réfrigérez-les jusqu'à 4 heures. Au-delà, la feuille de riz durcit et les crudités perdent leur croquant.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Gewurztraminer d'Alsace aux notes de litchi et de rose épousera à merveille les saveurs asiatiques de ces rouleaux, et pour les amateurs de sans-alcool, un kombucha au gingembre et citron vert fera une belle harmonie avec la sauce arachide.
Jackie partage également ces recettes.
Le poulet asado, c'est la grande tradition cubaine du poulet mariné et rôti, généreusement parfumé aux épices chaudes et au citron vert. Aplati pour mieux s'imprégner de sa marinade au curcuma, au cumin et à l'ail, il développe à la cuisson une croûte dorée et caramélisée qui cache une chair incroyablement juteuse. C'est le plat idéal pour un repas de fête en plein air ou pour faire voyager vos convives sans quitter la cuisine.
Pour tirer le meilleur de cette recette, prévoyez de laisser mariner le poulet toute une nuit, le temps que les épices pénètrent profondément dans la chair. La salsa à la mangue, vive et parfumée, joue un rôle essentiel en apportant ce contrepoint fruité et herbacé qui équilibre la puissance des épices. Selon la saison, vous pouvez remplacer la mangue par de la papaye ou de l'ananas, et varier les herbes en glissant un peu de basilic thai aux côtés de la coriandre et de la menthe. Servez avec un simple riz basmati cuit à l'eau ou des tranches de pain grillé pour saucer jusqu'à la dernière goutte.
Un Sushi burger au saumon, une originalité car les burgers traditionnels je ne suis pas trop fan. Une délicieuse recette avec des saveurs qui s’harmonisent parfaitement et le côté sucré apporté par la mangue est tout simplement gourmand et ajoute à l’exotisme de ce burger.
Une salade fattouche au halloumi grillé, une délicieuse découverte que cette salade libanaise. Le zaatar apporte le petit plus de saveurs. Le zaatar est un mélange d’épices et aromates, composé de thym, sumac et graines de sésame, central dans la cuisine du Moyen-Orient, particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine.
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