urban food-crawl
15 recettes . Réside à Paris, France - Inscrit(e) depuis le 16 novembre 2013.
Site, blog : http://urbanfoodcrawl.wordpress.com/
Observer, admirer, goûter, déguster, cuisiner, voici en quelques mots ma passion que je vous livre avec Urban Food-Crawl. Poussée par quelques amis de l’époque qui m’appelaient pensant que j’étais le fameux guide rouge, débordant de milliers d’adresses, je décide de publier mon blog pour qu’ils découvrent enfin mes bons plans culinaires. Né à New York en Janvier 2013, mon blog était à l’époque un recueil d’adresses de restaurants que je testais tout au long de mon périple, d’où le titre évocateur Urban Food-Crawl, en référence au pub-crawl qui consiste à passer de bar en bar au sein de la même soirée. Depuis, je suis rentrée chez moi à Paris, j’ai retrouvé une vraie cuisine aménagée, j’ai arrêté de passer d’un restaurant à l’autre, je me suis mise au régime, avec l’envie encore plus grande de faire découvrir mes recettes à mes amis. Je m’appelle Clémence, je rêve d’avoir un jour une émission culinaire à mon nom et signer des livres de cuisine, mais en attendant je vous propose de faire un saut dans mon univers.
Recettes de urban food-crawl
Tarte amandine – poires
Je partage ma recette de tarte amandine avec vous, elle sera certainement utile pour réviser vos classiques !
Salade de quinoa et fruits secs
Pendant quelques temps, j’allais acheter la salade de quinoa – châtaigne chez une enseigne bio bien connue, mais que je trouvais un peu trop grasse. J’ai voulu la refaire à la maison, séduite par l’idée de mélanger au quinoa une belle quantité de fruits secs – amandes, noisettes, noix, raisins de Corinthe – châtaignes et ciboulette. Pour relever l’ensemble, j’ai préféré préparer une vinaigrette à l’huile et vinaigre de noix, et intensifier ainsi le goût des fruits secs.
Risotto de crozets – potimarron
Présentés généralement en gratin au beaufort, voire en croziflette avec du reblochon, j’ai voulu une version différente des crozets, et surtout mettre en avant mon légume préféré : le potimarron ! Cette recette reprend la base du risotto, pour une recette plus originale avec un léger goût de sarrasin grâce aux crozets !
Tarte automnale
Cette année, la première recette de courge que je partage avec vous est une tarte automnale, à base de potiron, châtaignes, noisettes, champignons et graines de tournesol.
Rouleaux de printemps façon banh mi
Une idée facile pour faire des rouleaux de printemps en mode sandwich banh mi : des pickles de légumes, du tofu grillé au soja et un bouquet de coriandre !
Smoothie bowl pour un petit déjeuner idéal
Les smoothie bowls sont de partout sur la toile, ils sont beaux, colorés, sains, quoi de mieux alors que de se lancer ?
Tarte rustique aux figues
Une tarte aux fruits particulièrement facile à réaliser, qui permet de varier les plaisirs avec des fruits de saison et où aucun moule n’est nécessaire.
Moelleux aux amandes & mirabelles
Une recette de fin d'été
Parmigiana d’aubergines
Un classique italien, gorgé de soleil.
Galette des rois à la frangipane
1 coup de coeur
Sablés étoilés de noël à la châtaigne et aux pépites de chocolat
Cette recette incroyablement simple m’a surtout permis de mettre pour la première fois ma filleule à contribution du haut de ses 4 ans et demi.
1 coup de coeurA propos de Chef Simon
