Christophines farcies

Cette fois, c’est une fondue de poireaux parfumée aux épices à paëlla qui nous a conquis. Il faut dire que l’œuf cocotte se prête à toutes les variations, et qu’il suffit de peu pour en faire un petit plat savoureux.
Le poireau, avec sa douceur naturelle et sa disponibilité tout au long de l’année, en fait une base idéale. Il apporte à la fois onctuosité et légèreté, tout en laissant les épices s’exprimer pleinement.
Un accord simple, original et plein de caractère.

Voici une entrée que je fais depuis des années et qui remporte toujours un grand succès. L'acidité de la pomme Granny citronnée dans le dôme excite à merveille les papilles. Une entrée très fraîche et légère pour démarrer un repas festif.

Ces filets de maquereaux grillés au pesto rouge sont simples et savoureux, avec ce parfum méditerranéen qui relève à merveille la chair du poisson. Pour varier, on peut aussi opter pour du cabillaud ou du lieu jaune.

Servis avec un mélange de céréales, ils composent une assiette complète, équilibrée et pleine de goût. Un vrai régal en toute simplicité.