Christophines farcies au lieu noir et aux crevettes roses

Christophines farcies

Name: Christophines farcies
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lieu noir
Ingredients: 4 belles christophines; 35 gr de riz noir; 800 gr de crevettes roses; 200 gr de lieu noir (ou autre poisson blanc); 35 gr de gingembre; 20 gr de persil plat; 20 gr de coriandre fraîche; 1 citron vert; 2 beaux oignons; 1 carotte; 1 œuf; 6 cubes de fumet de poisson (recette sur mon blog) sinon utiliser le fumet en boîte; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 6 gousses d’ail; 1 cuillère à café de piments concassés (facultatif si vous n’aimez pas les épices); 60 gr de mie de pain ou rstes de pain rassi; 200 gr de lait; 80 gr de fromage râpé; sel fin

Le popoteur

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 belles christophines

35 gr de riz noir

800 gr de crevettes roses

200 gr de lieu noir (ou autre poisson blanc)

35 gr de gingembre

20 gr de persil plat

20 gr de coriandre fraîche

1 citron vert

2 beaux oignons

1 carotte

1 œuf

6 cubes de fumet de poisson (recette sur mon blog) sinon utiliser le fumet en boîte

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

6 gousses d’ail

1 cuillère à café de piments concassés (facultatif si vous n’aimez pas les épices)

60 gr de mie de pain ou rstes de pain rassi

200 gr de lait

80 gr de fromage râpé

sel fin

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici un légume qui gagnerait à être plus connu qu'il ne l'est, la christophine. Egalement connu sous le nom de chayote, elle est très cultivée aux Antilles françaises, en Guyane, à la Réunion, et bien d’autres pays. Proche de la courgette, elle peut être consommée cuite, crue, en gratin, dans une ratatouille, ou juste poêlée.

Pour ma première préparation, je la voulais farcie. Une christophine ou chayote farcie au lieu noir et aux crevettes, le tout délicatement parfumé au gingembre, coriande, persil et piment. Une explosion de saveurs en bouche.

Voir la recette

chayotte crevettes cuisine légère lieu noir poisson riz noir

Recette ajoutée le 10/09/21 - Mise à jour le 02/09/24 .