Aile de raie légère cuite en papillote

Aile de raie en papillote

Name: Aile de raie en papillote
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 2 beaux morceaux d'ailes de raie; 3 à 4 échalotes moyennes; 8 tomates Romanella; 1 citron vert; 2 brins de romarin; un peu de bonne huile d'olive; quelques pincées de gros sel aromatisé ou nature

Le popoteur

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 beaux morceaux d'ailes de raie

3 à 4 échalotes moyennes

8 tomates Romanella

1 citron vert

2 brins de romarin

un peu de bonne huile d'olive

quelques pincées de gros sel aromatisé ou nature

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un peu de légèreté mais que de saveurs avec cette cuisson en papillote. Ici je cuisine un poisson, de la raie en l'occurence, mais vous pouvez tout aussi bien cuire de cette façon un blanc de volaille, des légumes mais aussi des fruits.

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Recette ajoutée le 25/08/21 - Mise à jour le 23/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Aile de raie en papillote

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Christophines farcies

Voici un légume qui gagnerait à être plus connu qu'il ne l'est, la christophine. Egalement connu sous le nom de chayote, elle est très cultivée aux Antilles françaises, en Guyane, à la Réunion, et bien d’autres pays. Proche de la courgette, elle peut être consommée cuite, crue, en gratin, dans une ratatouille, ou juste poêlée.

Pour ma première préparation, je la voulais farcie. Une christophine ou chayote farcie au lieu noir et aux crevettes, le tout délicatement parfumé au gingembre, coriande, persil et piment. Une explosion de saveurs en bouche.