De belles recettes pour cuisiner facilement l'aile de raie

Name: De belles recettes pour cuisiner facilement l'aile de raie
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: aile de raie

Aile de raie meunière, câpres et choux de Bruxelles

L'aile de raie peut se décliner en de nombreuses recettes. Photo par Lou Stejskal.

Avec leur chair tendre et délicate, les ailes de raie ont tout pour plaire aux petits comme aux grands. Avantage non negligeable, elles n'ont pas d'arêtes, tout juste des cartilages faciles à retirer.

La cuisson des ailes de raie est très rapide et peut se faire aussi bien au four qu'à la poêle, à la vapeur ou encore au court-bouillon. L'accompagnement classique est une sauce aux câpres mais arrosée d'un beurre noisette ou accompagnée d'une sauce à l'ail, elle fait le bonheur de nos papilles.

Recettes, techniques et vidéos d'aile de raie du Chef

Aile de raie pochée

Chef Simon

Beurre blanc au Noilly.

Voir les recettes d'aile de raie du Chef

Meilleures recettes d'aile de raie des Gourmets

Des idées de recettes d'aile de raie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine d'aile de raie aux poivrons

My Parisian Kitchen

Une terrine légère et parfumée. La délicatesse de la raie associée aux saveurs du poivron. Sans gélatine car la réduction du bouillon de cuisson de la raie suffit. Facile pour un résultat bluffant.

Ailes de raie au beurre blanc

Une French girl cuisine

Ici, pas d’arêtes et cela fond dans la bouche, parfait pour les enfants et les plus grands qui rechignent devant ces parties osseuses des poissons. La sauce au beurre blanc se marie parfaitement bien avec les ailes de raie.

Aile de raie au fenouil, pommes de terre et câpres

Les filles, à table !

L'association fenouil pommes de terre et câpres fonctionne très bien. Le poisson délicatement parfumé de cumin et d'anis fond dans la bouche, c'est un véritable bonheur qui saura être apprécié de vos invités et de la famille.

Aile de raie aux asperges blanches de Malines

jehan

premières asperges Blanches de Belgique, donc recette qui va avec. On retravaille un peu le mimosa pour la sauce, sinon les basique sont présents.

Dernières recettes d'aile de raie par les Gourmets

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Salade d'effeuillé d'aile de raie et ses légumes du printemps

Les petits plats du Prince

La raie est un poisson plat cartilagineux, avec deux grandes ailes pectorales. La bouche se situe sur la partie ventrale. Il existe de multiples variétés de raies, dont la plus remarquable par sa taille est la raie Manta. C'est un poisson dont on ne mange que les ailes, le reste du poisson n'est pas comestible. La raie est particulièrement recommandée pour les enfants, elle ne possède pas d'arrêtes, et sa chair blanche est assez maigre.

Aile de raie, aux fenouils, endives et navets

VEB

Une aile de raie, alanguie accompagnée de fenouils et d'endives; c'est si bon pour nos artères !

Ailes de raie sauce tomate et câpres

Monbeaupoisson

Accompagnez votre plat de poisson avec des frites maison. Une solution originale pour faire manger du poisson à vos enfants. La raie est un poisson à chair blanche et ferme, sans oublier que la raie est un poisson sans arête composé de cartilages.

Aile de raie en sauce tomate à la sarde

Clementine

Une recette de la cuisine sarde

Ailes de raie aux câpres

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Une sauce aux câpres qui va relever ce plat !

Ailes de Raies Sauce Hollandaise

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Ailes de Raie, Sauce au Beurre Noir

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Ailes de Raie aux Petits Légumes

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Ailes de Raie à la Tomate

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En cuisine avec cette belle idée de recette d'ailes de raie à la tomate - version express.

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Effilochée de raie ravigote

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