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Raie aux carottes et amandes

De quel côté, la raie ?

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Aile de raie pochée

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Recettes des Gourmets

Ailes de raie au beurre blanc
Effilochée de raie ravigote
Raie au beurre noisette
Aile de raie au fenouil, pommes de terre et câpres
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Joues de raie au plat
Raie aux carottes et amandes

Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

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Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

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Le haddock, ou aiglefin, a une chair délicate, tendre et forte en goût.

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