Ailes de raie au four. Avec une cuisson parfaite et des câpres, c'est un régal ! En plat principal avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau, vos convives vont apprécier la finesse de sa chair.
Voir la recettePoisson plat et cartilagineux, seules les joues et les ailes se cuisinent.
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La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Voici quelques idées pour varier les plaisirs
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