All you need is lieu

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Si vous cherchez une recette de poisson, cette sélection est faite pour vous ! Darne de lieu noir pochée, Curry de lieu jaune et boulgour, Lieu noir et fenouil à l’étuvée, aux algues et au safran, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de poisson !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 13/11/2014.

Recettes et techniques du Chef

Darne de lieu noir pochée
Cuisson du poisson au court-bouillon.

Recettes des Gourmets

Tartare de lieu jaune à l'huile de cardamome
Gratinez - Les notes camphrées de la cardamome infusée dans l'huile d'olive enveloppe le tartare de lieu jaune, rafraîchi par une touche de fenouil et de Granny-smith.
Lieu noir et fenouil à l’étuvée, aux algues et au safran
La bonne bouffe à sam - Subtil, léger et gourmand. Pour se reposer des ripailles.
Curry de lieu jaune et boulgour
Les recettes de Mélanie - Une recette aux saveurs indiennes idéale pour un diner léger.
Roulés de lieu noir à la diable aux baies roses
Poivre Seb - Une recette remplie de saveurs iodées. La cuisson au four n’asséchera pas le poisson. Il va cuire dans un jus de vin blanc, huile d’olive, moutarde à l’ancienne avec des échalotes.
Parmentier de lieu au crumble de chorizo
Delizioso - La version légère du parmentier de poisson au crumble de chorizo avec seulement 460 kcal.
Vatapà brésilien
La Femme à Tête de Chou - Un voyage dans l'assiette.
Filet de lieu noir à la salicorne
Une cuillerée pour papa - Recette aux algues à faibles calories.
Brochettes de lieu noir
Dans mon nid - Aujourd’hui je vous propose une petite recette très simple, rapide et légère et aussi caméléon. Si elle convient parfaitement à un barbecue, sachez que la cuisson au four n’enlèvera rien au plaisir de la réaliser ! En repas ou lors d’un apéritif dînatoire, cette recette légère saura trouver sa place dans votre menu.

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Pocher un poisson à l'eau de sel

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Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. En effet, il faut tout de même compter plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Mais rassurez-vous, le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille comme cela il reposera toute la nuit au réfrigérateur et le lendemain vous aurez plus de temps pour faire le repas ou vous occuper de vos invités.

Romarin herbes et épices
Romarin

Un abrisseau à la saveur piquante et camphrée

Piment herbes et épices
Piment

Frais, séché, moulu le piment réveille nos assiettes

Sublimes limes recettes
Sublimes limes

Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.

L'inspecteur Colombo est de retour recettes
L'inspecteur Colombo est de retour

Le colombo est un mélange d'épices très populaire dans les cuisines antillaises et indiennes.

Gratin de moules aux épices technique
Gratin de moules aux épices

Et chou kale.

Sole meunière technique
Sole meunière

Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

Croquete recette
Croquete

Un anti-pasti italien.

Caviar de courgettes recette
Caviar de courgettes

Une idée sympa pour donner du goût à vos apéritifs

Fondue de poireaux et de fenouil recette
Fondue de poireaux et de fenouil

L'accompagnement idéal léger et parfumé pour le poisson.

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