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Découvrez nos recettes fraîches et légères à base de laitue

Laitues pommées au potager
La laitue pommée c'est au printemps qu'elle est la plus savoureuse. Photo par Dwight Sipler
Il y a de nombreuses variétés de laitues. La plus courante est la laitue pommée, bien ronde en forme de chou avec un coeur plus ou moins clair puis vient la batavia avec ses feuilles plus épaisses et découpées, la romaine dont la pomme est allongée, la feuille de chêne et la lollo rossa.

Riches en eau les laitues se servent en crudités assaisonnées mais elles peuvent aussi être braisées et servies en accompagnement de viandes seules ou avec d'autres légumes.

Recettes, techniques et vidéos de laitue et de salade du Chef

Salade cuite en chiffonnade
Salade cuite en chiffonnade
Chef Simon Chef Simon
A réaliser avec une laitue romaine de préférence.
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Meilleures recettes de laitue et de salade des Gourmets

Des idées de recettes de laitue et de salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade au jambon cru, melon, sucrine et feta
Salade au jambon cru, melon, sucrine et feta
Gourmicom Gourmicom
J’adore les salades de l’été, très faciles à préparer, tout en fraîcheur et en couleurs. J’ai revisité le classique jambon cru au melon, avec cette délicieuse recette de salade au jambon cru, melon, sucrine et feta. Elle sera parfaite en entrée, pour un repas léger ou lors d’un pique-nique gourmand et original.
Hamburgers aux patates douces
Hamburgers aux patates douces
Légumesetsaison Légumesetsaison
Un rêve pour les végétariens, ce burger haut comme le monde est rempli de galettes de patates douces épicées au paprika, d’avocat, de laitue, de tomates et de mayonnaise. Découvrez toutes nos autres recettes de patates douces sur legumesetsaison.fr
Salade César allégée
Salade César allégée
Julie – Petits Plats Faciles Julie – Petits Plats Faciles
La salade César est souvent calorique, parfois presque autant qu'un burger ! Pour vous régaler sans vous priver, je vous propose ma version de la salade César, allégée en matière grasse... mais tout aussi gourmande.
Salade gourmande aux ravioles poêlées
Salade gourmande aux ravioles poêlées
AdelePomme AdelePomme
Une bonne salade composée originale gourmande et croquante ! Quelques ravioles, un peu de salade verte et plein de délicieuses petites choses en plus.
Salade asiatique au poulet
Salade asiatique au poulet
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Une salade saine réalisée avec des légumes frais et croquants et des morceaux de poulet tendres et juteux. C’est le repas d’été par excellence ! Léger et rapide. La vedette revient à la marinade et vinaigrette.
Salade César
Salade César
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
J'avoue que je n'aime pas trop la salade mais la salade césar, c’est mon exception. Voilà une salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croûtons ! Laissez-vous tenter pour le diner...
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Dernières recettes de laitue et de salade par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de laitue et de salade qui changent !

Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
kilometre-0 kilometre-0
Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet ! Comme vous n’aurez sans doute pas un reste de poulet, je note dans votre liste de courses une belle escalope de poulet. Pour la quantité, je vous laisse voir si vous en voulez plus ou non ! Comme pour toutes les recettes de salade, il faut suivre son inspiration et ses envies.
Wraps de laitue au soja
Wraps de laitue au soja
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une farce au tofu et légumes à déguster dans des feuilles de salade croquantes, avec une sauce goûteuse et légèrement relevée. Si vous boudez réellement le tofu, vous pouvez le remplacer dans cette recette par des dés de poulet ou de porc, en augmentant les temps de cuisson.
Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes et shatta
Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes et shatta
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Cette magnifique salade fait partie de celles servies dans les restaurants Ottolenghi, elle est certainement la salade que vous voulez servir pour impressionner vos convives. C’est une vraie explosion de saveurs, la salade est assaisonnée d’une crème d’aubergine fumée et yaourt, qui d’ailleurs se marie parfaitement bien avec le concombre aux herbes, le tout est agrémenté de la shatta et saupoudré de graines de nigelle.
Salade estivale bônoise
Salade estivale bônoise
Zika Zika
Slata khass*. La salade estivale* bônoise type de l'été que vous trouverez déclinée de plusieurs façons en Algérie, slalet el khass, à base de laitue ou de frisée* en rubans avec des tomates et oignons principalement, on ajoute si on veut des carottes râpée et du poivron, les légumes sont crus.
Salade feuilles de chêne rouge au poulet et gorgonzola
Salade feuilles de chêne rouge au poulet et gorgonzola
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de salade feuilles de chêne rouge au poulet et gorgonzola ? Découvrez cette recette d'accompagnement et donnez votre avis en commentaire !
Rouleaux de courgettes farcis au fromage de chèvre doux, dinde, salade
Rouleaux de courgettes farcis au fromage de chèvre doux, dinde, salade
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Rapide à cuisiner, ces petits rouleaux amusants sont garnis de fromage, jambon de dinde, laitue, assaisonnés à la vinaigrette au miel.
Salade pique-nique quinoa, crudités, thon et croûtons chèvre Tipiak
Salade pique-nique quinoa, crudités, thon et croûtons chèvre Tipiak
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette Tipiak avec un Quinoa gourmand, j'ai choisi le quinoa parfumé aux épices douces, et une nouveauté : leurs croûtons goût chèvre pour salades. Ici, la recette est présentée dans des pots parfaits pour les transporter sans risques en pique-nique ainsi que leur sauce diététique au fromage blanc. Une façon originale de passer un bon moment en famille avec un repas équilibré que tout le monde a aimé.
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Salade Caesar
Salade Caesar
Delphinn Delphinn
Quels sont les ingrédients de la salade Caesar originale (caesar salad) ? Parmesan, anchois, romaine, laitue, croûtons... ? Réponse dans cette recette avec l'histoire de cette célèbre salade composée en prime !
Salade verte concombres tomates
Salade verte concombres tomates
Zika Zika
Une petite salade toute simple qui peut faire un repas du soir léger accompagnée d'une tranche de pain et de fromage.

Biscuits diaboliques à croquer

Lot d'emporte-pièces de Halloween
Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

Meilleures recettes de laitue et de salade

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Les salades font partie des incontournables de l'été.

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