Recettes d'escalopes de poulet
L'escalope de poulet est une tranche mince de filet sans peau prélevée dans la poitrine. Cette coupe particulière permet un nombre infini de recettes appréciées de tous, enfants et adultes. On les trouve déjà prêtes à l'emploi chez les artisans bouchers mais avec un peu d'entraînement, vous pouvez très bien les tailler et aplatir vous-mêmes.
Panée à l'anglaise, marinée, roulée, farcie ou présentée sous forme de brochettes, de nuggets ou de cordons bleus, l'escalope de poulet est particulièrement versatile. Coupée en morceaux, elle agrémente également de délicieuses salades composées.
Recettes, techniques et vidéos d'escalopes de poulet du Chef
Tailler et aplatir une escalope de volaille
On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.
Idées de recettes d'escalopes de poulet des Gourmets
Sauté de poulet aux champignons et aux lardons
Lolo et sa Tambouille - En cuisine avec cette belle idée de recette de sauté de poulet aux champignons et lardons.
Poulet piccata
Cuisine Culinaire - Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four, des pâtes, du riz ou de la polenta.
Soupe au poulet et au maïs
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le froid commence à revenir ! Rien de mieux qu’une délicieuse soupe pour se réchauffer. Celle-ci a des saveurs asiatiques qui m’ont énormément plu…
Escalope de poulet roulée farcie
Made in Cooking - Une petite recette qui amuse les papilles et les pupilles. C'est beau, c'est bon... C'est parti ! Cette version est la plus rapide mais on peut faire rôtir les rouleaux après la cuisson à la vapeur, ou bien encore les paner avec de la chapelure et du parmesan !
Taboulé de quinoa et poulet
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ce taboulé est original et change vraiment de l’ordinaire ! C'est une recette de Laurent Mariotte.
Escalopes de poulet à la tomate, aux olives et aux anchois
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voilà une jolie assiette ensoleillée ! La sauce est extra ! Et n’hésitez pas à remplacer la purée de tomate et les tomates concassées par des tomates fraîches bien mûres comme c’est la pleine saison en ce moment !
Poulet à la crème aux épinards
Mes inspirations culinaires - Envie de Poulet à la crème aux épinards ? Découvrez cette recette de plat complet et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Poulet kfc maison
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Ma fille Mélissa est très fan du poulet KFC et depuis que l’on a déménagé (et qu’il n’y a pas de KFC près de nous), ça lui manque énormément, j’ai donc surfé sur le net à la recherche d’une recette faite maison et celle-ci me paraissait être celle qui se rapprochait le plus du poulet KFC et victoire ! Ma fille qui est si difficile les a trouvé aussi bons que les vrais !
Ballotine de volaille farcis aux girolles sauce au foie gras
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - C’est un plat facile et rapide à faire, pas trop cher et parfait pour les fêtes ou même pour la St-Valentin.
Schnitzel façon israélienne
La Fabrique Gourmande - Le Schnitzel est un plat bon marché et facile à préparer;une escalope de poulet croustillante et moelleuse à la fois et très savoureuse .Les enfants comme les adultes l'adorent,succès garanti!
Escalope de poulet sauce sirop d’érable soja gingembre
radisrose - Escalope de poulet sauce sirop d’érable soja gingembre de Yotam Ottolenghi.
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