Name: Cordons bleus de poulet et polenta aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: escalopes de poulet
Ingredients: Pour les cordons; 4 filets de poulet jaune; 2 tranches de jambon de Bayonne; 4 tranches de vieux Comté; 1 oeuf battu; 4 cuillères à soupe de chapelure; 60 g de beurre; Pour la polenta; 500 ml de lait; 500 ml de crème; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; 125 g de polenta fine de mais; 50 g d'olives de Kalamata ou d'olives noires; 1 to mate coupée en dés; 2 cuillères à soupe de parmesan en poudre; 1 grosse cuillère à soupe fond de volaille en poudre

Cordons bleus de poulet et polenta aux olives

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour les cordons

4 filets de poulet jaune

2 tranches de jambon de Bayonne

4 tranches de vieux Comté

1 oeuf battu

4 cuillères à soupe de chapelure

60 g de beurre

Pour la polenta

500 ml de lait

500 ml de crème

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de piment d'Espelette

125 g de polenta fine de mais

50 g d'olives de Kalamata ou d'olives noires

1 to mate coupée en dés

2 cuillères à soupe de parmesan en poudre

1 grosse cuillère à soupe fond de volaille en poudre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°c.

2 Inciser et ouvrir en deux le suprême de volaille ; les assaisonner de sel et de poivre.

3 Déposer au centre les 2 fines tranches de jambon de Bayonne et 2 tranches de vieux Comté.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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chapelure comté cordon bleu escalopes de poulet jambon cru oeuf olives polenta tomates

Publié le 16 octobre 2015 à 11h08, Modifié le 22 novembre 2018 à 09h39

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cordons bleus de poulet et polenta aux olives

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