Cordons bleus croustillants, de jambon, de dinde et d'emmental fondu

Cordons bleus croustillants

Name: Cordons bleus croustillants
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cordon bleu
Ingredients: 2 escalopes de dinde; 1 tranche de jambon; 2 tranches d'emmental; 4 CS de farine; 1 œuf; 4 CS de chapelure; Sel, poivre, origan; Huile pour la cuisson

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Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 escalopes de dinde

1 tranche de jambon

2 tranches d'emmental

4 CS de farine

1 œuf

4 CS de chapelure

Sel, poivre, origan

Huile pour la cuisson

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Préparation de la recette

MONTAGE DES CORDONS BLEUS : Prendre une escalope de dinde et la taper à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour l'aplatir et l'attendrir. Déposer une demi tranche de jambon au centre de l'escalope puis une tranche de fromage sur la moitié inférieure du jambon. Ne pas faire dépasser la garniture de l'escalope pour pouvoir la souder, si la garniture dépasse, elle s'échappera à la cuisson. Replier l 'escalope sur elle-même et appuyer sur les bords pour la souder.

Mettre 1 heure au congélateur pour qu'ils soient bien soudés et les paner plus facilement.

PANURE ET CUISSON : Préparer les trois assiettes : Farine et origan, œuf battu et chapelure salée poivrée. Dans cet ordre, paner le cordon bleu dans la farine, l'œuf puis la chapelure. Pour plus de croustillant, répéter l'opération pour doubler la panure.

Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, faire dorer les cordons bleus. Pour avoir une cuisson homogène et un fromage coulant à cœur, finir la cuisson au four quelques minutes à 180°C.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ma recette de cordons bleus est composée de jambon, de dinde et d'emmental fondu, le tout enroulé et cuits au four jusqu'à ce que les cordons soient dorés et croustillants.

Voir la recette

cordon bleu dinde emmental jambon

Publié le 10 février 2024 à 01h56, Modifié le 10 février 2024 à 15h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cordons bleus croustillants

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