Name: Tarte tatin croustillante aux endives, reblochon et jambon cru
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 1 pâte feuilletée pur beurre; 3 endives coupées en 4 dans la longueur; quelques tranches de magrets de canard ou de jambon cru; 1/2 reblochon; crème fraîche épaisse; beurre; sel; poivre à moudre; sucre en poudre.

Tarte tatin croustillante aux endives, reblochon et jambon cru

Jolie pomme

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée pur beurre

3 endives coupées en 4 dans la longueur

quelques tranches de magrets de canard ou de jambon cru

1/2 reblochon

crème fraîche épaisse

beurre

sel

poivre à moudre

sucre en poudre.

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Préparation de la recette

1Ôter la partie dure des endives, les faire fondre dans du beurre à la poêle en les retournant pour une cuisson uniforme. Saler légèrement, poivrer.

2Préchauffer le four pendant ce temps là à 180 •c.

3Augmenter le feu et ajouter du sucre en poudre pour caraméliser les endives.

4Dans un moule à tarte beurré, disposer les endives en étoile.

5Ajouter entre elles les tranches de reblochon que vous aurez découpées.

6Éparpiller quelques petites cuillères de crème fraîche. Un petit coup de moulin à poivre encore et recouvrir de la pâte feuilletée.

7Border.

8Mettre au four pendant 30 mn.

9Démouler à la sortie et ajouter par-dessus le magret fumé ou le jambon cru.

10Se mange aussitôt, sinon fini le croustillant !

11Servir avec une salade et/ou une soupe pour une famille.

12Il n'en restera plus !

Quelques mots sur cette recette

Pour les amateurs de reblochon et charcuterie !
Les endives sont appréciées dans cette recette car elles sont caramalisées.

endive jambon cru magret tarte tarte tatin

Publié le 19 novembre 2013 à 10h16, Modifié le 19 novembre 2013 à 10h17

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