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Tarte tatin croustillante aux endives, reblochon et jambon cru
Tarte tatin croustillante aux endives, reblochon et jambon cru

Tarte tatin croustillante aux endives, reblochon et jambon cru

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Jolie pomme Jolie pomme
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 pâte feuilletée pur beurre
3 endives coupées en 4 dans la longueur
quelques tranches de magrets de canard ou de jambon cru
1/2 reblochon
crème fraîche épaisse
beurre
sel
poivre à moudre
sucre en poudre.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Ôter la partie dure des endives, les faire fondre dans du beurre à la poêle en les retournant pour une cuisson uniforme. Saler légèrement, poivrer.
Préchauffer le four pendant ce temps là à 180 •c.
Augmenter le feu et ajouter du sucre en poudre pour caraméliser les endives.
Dans un moule à tarte beurré, disposer les endives en étoile.
Ajouter entre elles les tranches de reblochon que vous aurez découpées.
Éparpiller quelques petites cuillères de crème fraîche. Un petit coup de moulin à poivre encore et recouvrir de la pâte feuilletée.
Border.
Mettre au four pendant 30 mn.
Démouler à la sortie et ajouter par-dessus le magret fumé ou le jambon cru.
Se mange aussitôt, sinon fini le croustillant !
Servir avec une salade et/ou une soupe pour une famille.
Il n'en restera plus !

Quelques mots sur cette recette

Pour les amateurs de reblochon et charcuterie !
Les endives sont appréciées dans cette recette car elles sont caramalisées.

endive jambon cru magret tarte tarte tatin
Publié le 19 novembre 2013 à 10h16, Modifié le 19 novembre 2013 à 10h17

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte tatin croustillante aux endives, reblochon et jambon cru

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Une pâte brisée maison et hop ! vous obtenez une tarte à effets croustillant et fondant.
Elle peut se faire en express avec une pâte feuilletée toute prête cuite à videavant de garnir.

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