Name: Tarte liégeoise aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: Pour la pâte brisée :; - 200 g de farine; - 100 g de beurre; - 1 pincée de sel; - 5 cl d'eau; Pour la garniture :; - 1 kg de pommes; - 1 oeuf; - 2 pincées de cannelle en poudre; - 150 g de sucre en semoule + 1 c à soupe de sucre; - 50 g de farine

Tarte liégeoise aux pommes

Jolie pomme

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la pâte brisée :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 5 cl d'eau

Pour la garniture :

- 1 kg de pommes

- 1 oeuf

- 2 pincées de cannelle en poudre

- 150 g de sucre en semoule + 1 c à soupe de sucre

- 50 g de farine

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Préparation de la recette

1Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le robot sauf l'eau. Mixer puis ajouter l'eau au fur et à mesure.

2Laisser reposer 30 mn au frais.

3Préchauffer le four à 200°.

4Mélanger l'oeuf avec 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 pincée de cannelle.

5Mélanger la farine, les 150 g de sucre et 1 pincée de cannelle (vous pouvez en mettre plus si vous aimez la cannelle).

6Etaler la pâte et recouvrir votre moule préalablement beurré et fariné. Mettre au four 10 mn à vide.

7Avec un robot (c'est plus rapide et plus facile), couper vos quarts de pommes épluchés et épépinés en fines lamelles.

8Quand votre fond de tarte a séché un peu, le sortir du four et étaler sur toute la surface du mélange oeuf/sucre/cannelle. Par dessus, disposer le mélange farine/sucre/cannelle puis en vrac les pommes.

9Saupoudrer de sucre roux.

10Cuire pendant 40 mn environ. Les pommes vont fondre en diffusant leur jus sur le mélange du dessous.

11Le résultat sera croustillant et fondant !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une pâte brisée maison et hop ! vous obtenez une tarte à effets croustillant et fondant.
Elle peut se faire en express avec une pâte feuilletée toute prête cuite à videavant de garnir.

pommes tarte

Publié le 25 octobre 2013 à 12h52